Bakso, popüler bir Endonezya köfte çorbasıdır. Endonezya’daki diğer birçok yemek gibi, ülkedeki Asya ve Avrupa etkilerinden doğdu. Endonezya genelinde bakso’nun birçok çeşidi vardır, ancak hepsinde üç ana bileşen bulunur: et suyu, erişte ve köfte.

Bakso’yu Asya’daki diğer çeşitlerden ayıran şey, esnek bir dokuya sahip olması gereken köftelerin kıvamıdır. Bakso aslında sokak yemeği olmasına rağmen, açık hava restoranlarından zarif restoranlara kadar her yerde bulunabilir. Ek olarak eklenen garnitürler genellikle wonton, haşlanmış yumurta veya tofudur.

Yemek, tipik olarak, acı biber veya soya sosu ile sıcak olarak servis edilir.

Bakso Tarifi

Bakso İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Köfteler için:

500 gr kıyma (sığır eti tercih edilir)
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı nişasta
1/2 su bardağı buzlu su

Çorba için:

1 lt et suyu
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet soğan, ince doğranmış
2 adet lahana yaprağı, ince doğranmış
1 adet havuç, doğranmış
Tuz ve karabiber

Servis için:

Soya sosu
Acı sos (isteğe bağlı)
Kıyılmış yeşil soğan

Bakso Nasıl Yapılır

Köfteler için, kıyma, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, nişasta ve buzlu suyu bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamurdan küçük köfteler yapın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Büyük bir tencerede et suyunu kaynatın. Ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan, lahana ve havuçları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Köfteleri çorbaya ekleyin ve köfteler tamamen pişene kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Çorbayı 4 kaseye bölün ve her birine biraz soya sosu ve isteğe bağlı olarak acı sos ekleyin. Üzerine kıyılmış yeşil soğan serpin.