Chalupa, formu bir kano veya bir fincanı andıran ince, gevrek bir tortilladır. Şekil, daha sonra kızarmış domuz eti, kıyma, kıyılmış tavuk, çeşitli peynirler, patates ve kırmızı veya yeşil biber sosu gibi çok sayıda lezzetli içerikle doldurulan masa hamurunun sıkıştırılıp pişirilmesiyle elde edilir.

Yemek Amerika Birleşik Devletleri’nde de popülerdir, ancak Amerikan versiyonu bir tekneden çok bir tacoya benziyor. Chalupa’nın ilk yazılı kaydı Meksika’da 1895’e kadar uzanıyor olsa da yemeğin sömürge öncesi zamanlardan geldiğine inanılıyor.

Bugün, sop ve garnacha gibi, chalupa’ya benzeyen, ancak daha yumuşak olan başka yemek çeşitleri de var. Yemek genellikle sıcak, başlangıç veya ana yemek olarak servis edilir ve partilerde servis edildiğinde geleneksel olarak kesilerek kahve ile servis edilir.

Chalupa Tarifi

Chalupa İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı mısır unu
1/2 çay kaşığı tuz
1-1.5 su bardağı su
Bitkisel yağ (kızartma için)

Dolgu için:

500 gr tavuk göğsü
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 adet domates, doğranmış
1/2 adet soğan, doğranmış
1 adet yeşil biber, doğranmış
1/2 su bardağı salsa
Kıyılmış taze köri (isteğe bağlı)

Chalupa Nasıl Yapılır

Mısır unu, tuz ve suyu bir kasede karıştırın ve bir hamur oluşturun. Hamurdan 4 eşit parça alın ve her birini yuvarlak ve düz bir chalupa şekline getirin.

Büyük bir tencerede yağı ısıtın ve chalupa kabuklarını her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran kabukları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzün.

Dolgu için, tavuk göğsünü zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile marine edin ve bir tencerede her iki tarafını da pişirin. Pişen tavukları çatalla parçalayın.

Kızarmış chalupa kabuklarının üzerine parçalanmış tavuk, rendelenmiş peynirler, doğranmış domates, soğan, yeşil biber ve salsa ekleyin.

Chalupaları 175 derece fırında 5-7 dakika veya peynirler eriyene kadar bekletin.

Peynir eridikten sonra, chalupaların üzerine kıyılmış taze köri ekleyin ve sıcak servis yapın.