Gorditas, Meksika’dan, masa mısır unundan yapılan ve et, peynir, fasulye, nopal kaktüs ve salsa veya guacamole gibi çeşitli malzemelerle doldurulmuş kalın ekmektir.

Gordita, İspanyolca’da, kalınlıklarına atıfta bulunarak, genellikle bir sevgi terimi olarak kullanılan bir kelime olan küçük şişman anlamına gelir. Gorditas Meksika’da tipik olarak sokak yemeği olarak servis edilir, ancak popülariteleri tüm dünyaya yayıldı.

Yemek ayrıca hafif bir öğle veya akşam yemeği için veya kuzu birria gibi rustik bir ana yemekten önce servis yapmak için idealdir. Çoğu gordita tuzlu bir versiyonda hazırlansa da gorditas de azucar adı verilen, hamura şeker ve baharatlar eklenmiş ve doğranmış meyve ve çırpılmış krema dolgulu bir tatlı versiyonu da vardır.

Gordita Tarifi

Gordita İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı mısır unu (nixtamalizado, Maseca gibi)
1-1.5 su bardağı ılık su
1/2 çay kaşığı tuz
Zeytinyağı veya diğer bir bitkisel yağ, kızartmak için

Dolgular İçin (isteğe bağlı):

Refried beans (yeniden kızartılmış fasulye)
Rendelenmiş peynir
Taze doğranmış marul
Dilimlenmiş domates
Dilimlenmiş avokado
Doğranmış soğan
Salsa

Gordita Nasıl Yapılır

Mısır ununu ve tuzu bir kaseye alın. Yavaşça suyu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur, nemli ama yapışkan olmamalı.

Hamurdan küçük toplar yapın ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında bir disk haline getirin.

Büyük bir tavada biraz yağ ısıtın ve her bir gorditayı her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Gorditaları biraz soğutun ve her birini yatay olarak kesin, ancak tamamen ayırmayın.

Her bir gorditayı istediğiniz dolgularla doldurun ve hemen servis yapın.