Siomay, buharda pişirilmiş koni şeklinde balık köftesi, yumurta, patates, lahana, tofu ve acı kavundan oluşan bir Endonezya yemeğidir. Buharda pişirildikten sonra, tüm malzemeler bir tabağa toplanır, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilir ve üzerine bolca baharatlı fıstık sosu gezdirilir.

Yemeğe son dokunuş, limon suyu ile birlikte tatlı soya ve biber sosu gezdirilmesidir. Endonezya’da siomay, özellikle öğrenciler tarafından sevilen günlük bir yemektir. Satıcı merkezlerinde (geleneksel Endonezya açık hava yemek mutfakları) yaygın bir yemektir.

Yemek, Çin mutfak geleneğinden büyük ölçüde etkilenmiştir ve Hollanda sömürge döneminde Endonezya’ya gelen Çinli göçmenlerden geldiğine inanılmaktadır.

Siomay Tarifi

Siomay İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

300 gr beyaz balık filetosu, çiğ ve doğranmış
150 gr karides, çiğ, soyulmuş ve doğranmış
100 gr tofu, doğranmış
1/2 su bardağı su
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı beyaz biber
Wonton veya dumpling hamuru

Sos İçin:

1/2 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta, su ile karıştırılmış
1/2 çay kaşığı susam yağı

Siomay Nasıl Yapılır

Balık, karides, tofu, su, nişasta, tuz ve biberi bir mutfak robotunda püre haline getirin.

Her bir wonton veya dumpling hamuruna bir kaşık dolusu harç koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın.

Siomayları bir buharda pişirme kabına yerleştirin ve 15-20 dakika buharda pişirin.

Bu sırada sosu hazırlamak için soya sosu, su, şeker ve nişasta karışımını bir tencerede karıştırın. Orta ateşte karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın. Susam yağını ekleyin ve karıştırın.

Buharda pişmiş siomayları sosla birlikte servis yapın.