Taiyaki, genellikle atıştırmalık olarak tüketilen, undan yapılan ve azuki tatlı fasulye ezmesi ile doldurulmuş, balık şeklinde bir Japon kekleridir. Genellikle sıcak servis edilir ve Japonya’daki herhangi bir kış festivalinde çoğu taiyaki standında bulunur. Çoğu insan bu tatlının Meiji döneminde Tokyo’da ortaya çıktığına inanır, ancak taiyaki 1976’da sevilen bir çocuk şarkısı olan Oyoge’nin ortaya çıkmasıyla son derece popüler hale geldi!

En iyi taiyaki’nin, altın kahverengi renge kadar pişirilmiş gevrek bir kabuk ile karakterize olduğu söylenir ve günümüzde birçok farklı tat ve taiyaki çeşidi olmasına rağmen, temel taiyaki hala favori olmaya devam etmektedir.

Taiyaki Tarifi

Taiyaki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
3/4 su bardağı süt

Dolgu için:

1 su bardağı kırmızı fasulye ezmesi (anko) veya tercih ettiğiniz başka bir dolgu

Taiyaki Nasıl Yapılır

Un, kabartma tozu ve şekeri bir karıştırma kabına alın. Yumurtayı ve sütü ekleyin ve pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırın.

Taiyaki tavasını (veya diğer bir çift taraflı waffle tavası) ısıtın ve hafifçe yağlayın. Tavayı yarıya kadar hamurla doldurun.

Her bir hamurun üzerine 1-2 yemek kaşığı fasulye ezmesi ekleyin. Daha fazla hamur ekleyin ve fasulye ezmesini tamamen kaplayın.

Tavayı kapatın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin, genellikle her taraf için 3-4 dakika.

Taiyaki’yi tavadan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.