Tlayuda, asiento domuz yağı, kızartılmış fasulye ve quesillo sicim peyniri ile doldurulmuş büyük boy bir mısır hamuru tortillasından oluşan bir Oaxacan sokak yemeğidir. Tlayuda terimi, hem yemeğe hem de büyük tortilla adına atıfta bulunur.

Yüzü açık veya katlanmış olarak servis edilebilir ve ardından ayrıca çeşitli etler, salsa ve guacamole ile doldurulur.

Tlayuda Tarifi

Tlayuda İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet tlayuda tortillası (veya büyük boy mısır tortillası)
1 su bardağı refried beans (yeniden kızartılmış fasulye)
1 su bardağı Oaxaca peyniri (veya mozzarella)
1 su bardağı dilimlenmiş domates
1 su bardağı dilimlenmiş avokado
1/2 su bardağı doğranmış beyaz soğan
1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş
1 su bardağı dilimlenmiş sebzeler (örneğin, jalapeno biber, marul, turp, vs.)
1/2 su bardağı Meksika kreması (veya krema)

Tlayuda Nasıl Yapılır

Her bir tortillayı bir tava veya ızgarada her iki tarafını da hafifçe kızartın.

Kızarmış tortillanın bir yüzünü refried beans ile sürün.

Peyniri, domatesi, avokadoyu, soğanı ve kişnişi üzerine serpin.

Tavanın üzerine bir kapak koyun veya tlayudayı bir fırında 180°C’de peynir eriyene kadar ısıtın.

Peynir eridikten sonra, dilimlenmiş sebzeleri ve Meksika kremasını üzerine serpin.

Tlayudayı dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Tlayuda genellikle bir ana yemek olarak servis edilir ve ek garnitürlerle kişiselleştirilebilir. Bu tarif basit bir tariftir ve birçok farklı malzeme ekleyebilirsiniz.