Cocadas, Meksika’nın Colima eyaletinden gelen tatlı hindistancevizi tatlılarıdır. Geleneksel olarak karışım, rendelenmiş hindistan cevizi, şeker, yumurta ve suyu birleştirerek yapılır, ancak bazı modern versiyonlarda karanfil, vanilya veya badem özü gibi tatlandırıcılar bulunur.

Tatlı, Latin Amerika’da, Peru ve Kolombiya gibi ülkelerde de çok popüler. Bazen aşçılar, belirli bir ülkenin bayrak renklerini sembolize etmek için cocadalara gıda boyası ekler, yumuşak ve çiğnenebilir tatlıyı hem vatansever hem de lezzetli hale getirir.

Cocadas, Latin Amerika’nın sokaklarında ve sahillerinde bulunabilir, genellikle sepetler halinde veya büyük alüminyum tepsilerden gruplar halinde satılır.

Cocadas Tarifi

Cocadas İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı rendelenmiş taze hindistan cevizi
1 su bardağı beyaz şeker
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Cocadas Nasıl Yapılır

Orta boy bir tencereye şeker ve suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.

Rendelenmiş hindistan cevizini ve vanilya özütünü ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ta ki hindistan cevizi şeffaflaşıp karışım koyulaşana kadar.

Tencereyi ocaktan alın ve karışımı hafifçe soğuması için bekleyin.

Bir kaşık yardımıyla yağlı kağıt üzerine yuvarlak yığınlar halinde bırakın. İsterseniz top şekli de verebilirsiniz.

Cocadas’ın tamamen soğumasını ve sertleşmesini bekleyin.

Cocadas’ı bir servis tabağına alın ve oda sıcaklığında servis yapın.