Sade, sulu ve tuzlu lu rou fan, yumuşak ve lezzetli hale gelene kadar soya sosu, beş baharat tozu ve pirinç şarabında kavrulmuş domuz kıymasından oluşan popüler bir Tayvan yemeğidir. Bazı aşçılar pirinci erişte ile değiştirmeyi sevse de, geleneksel olarak pilav üzerinde servis edilir.

Bazen yemeğin yanında salatalık turşusu veya shiitake mantarı servis edilir. Kelimenin tam anlamıyla lu rou fan, haşlanmış etli pilav anlamına gelir ve yemek bazen Tayvan ragú olarak adlandırılır.

Tayvan’da, lu rou fan başlangıçta çiftçi aileler için besleyici ve sağlıklı bir yemek olarak tüketildi, ancak bugün ev mutfaklarından restoranlara ve sokak tezgahlarına kadar hemen hemen her yerde bulunabilir.

Lu Rou Fan Tarifi

Lu Rou Fan İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram domuz kıyması (tercihen yarı yarıya yağ ve et karışımı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak, ezilmiş
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1/2 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı koyu soya sosu
1/4 su bardağı pirinç şarabı
1/2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 adet yıldız anason
1 çay kaşığı beş baharat tozu
4 adet sert haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)
Yeşil soğan, doğranmış (servis için)
4 porsiyon pişmiş pirinç

Lu Rou Fan Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, soğan ve zencefili ekleyin ve karıştırın.

Domuz etini ekleyin ve rengi dönene kadar kızartın.

Soya sosu, koyu soya sosu, pirinç şarabı ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın.

Su, yıldız anason ve beş baharat tozunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.

Sert haşlanmış yumurtaları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Düşük ısıda en az 1 saat pişirin.

Pişmiş pirinç üzerine etli sosu ve bir adet yumurtayı ekleyin. Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.