Su böreği, hazırlanması en zor böreklerden biri olarak bilinen bir Türk böreği çeşididir. Geleneksel olarak peynir ve maydanoz ile doldurulur. Böreğin yumuşak ve sulu olması için hamurların fırınlanmadan önce su, zeytinyağı, süt ve yumurta karışımına batırılması gerekir.

Su böreği, ülke genelinde çoğu börekçide bulunabilir.

Su Böreği Tarifi

Aşağıda 4 kişilik bir Su Böreği tarifi bulabilirsiniz. Bu tarifte, hazır yufka kullanılmıştır. Kendi yufkanızı yapmayı tercih ederseniz, bu işlem biraz daha zaman alacaktır.

Su Böreği İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet hazır yufka
300 gr beyaz peynir
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
2 litre su (yufkaları haşlamak için)

Su Böreği Nasıl Yapılır

2 litre suyu geniş bir tencerede kaynatın. Yufkaları tek tek bu suda 1-2 saniye haşlayın ve hemen genişçe bir tepsiye alın. Yufkaların birbirine yapışmaması için her birinin üzerine bir bez örtün.

Peyniri bir kaseye alıp çatalla ezin. İçine bir yumurta kırın ve tuzu ekleyip karıştırın.

Bir yufkayı tezgaha alın ve üzerine peynirli karışımdan serpiştirin. Diğer yufkayı da üzerine kapatın ve tekrar peynirli karışımdan serpin. Üçüncü yufkayı da üzerine kapatın ve peynirli karışımdan serpin. Son yufkayı da üzerine kapatın.

Şimdi böreği dilimlere ayırın. Genellikle kare veya üçgen şeklinde kesilir.

Bir kaseye bir yumurta, bir su bardağı süt ve bir su bardağı sıvı yağı kırıp çırpın.

Bu karışımı böreğin üzerine dökün ve her yerine yayılmasını sağlayın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30-40 dakika sürebilir, fırından fırına değişiklik gösterebilir.

Fırından çıkan böreği biraz dinlendirin ve sonra sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Su böreği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

Yufkaların Haşlanması: Yufkaları haşlarken çok hızlı olmalısınız çünkü yufkalar sıcak suya değer değmez yumuşar ve dağılabilir. Yufkayı suya batırdıktan hemen sonra çıkarın.

Yufkaların Kuruması: Yufkaları haşladıktan sonra üzerlerini örtün, böylece yufkalar kurumaz ve daha kolay çalışabilirsiniz.

Peynirli Karışım: Peyniri ezerek kullanın, böylece yufkanın her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayabilirsiniz. Yumurta ve tuz eklemek, peynirli karışımın daha lezzetli olmasını sağlar.

Böreği Kesmek: Böreği pişirmeden önce dilimlere ayırmak önemlidir. Bu, pişirme sürecinde daha eşit bir ısı dağılımı sağlar ve böreğin içindeki malzemelerin daha iyi pişmesine yardımcı olur.

Sosun Ekleme Zamanı: Böreğin üzerine sos eklerken, böreğin her yerine gelecek şekilde dökün ve yedirin. Sosu, böreği fırına vermeden hemen önce dökün. Bu, böreğin altının ve üstünün eşit bir şekilde kızarmasına yardımcı olur.

Pişirme Süresi: Böreği, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Ancak her fırın farklıdır, bu yüzden ilk denemelerinizde böreği yakından takip etmeniz önemlidir.

Bu püf noktaları, su böreğinizin lezzetli ve başarılı olmasına yardımcı olacaktır.