Khao phat, sade beyaz pirinç gerektiren Çin versiyonundan farklı olarak, geleneksel olarak yasemin pirinci ile hazırlanan sebzeli tavada kızartılmış pirinçten oluşan basit bir Tay yemeğidir. Pişmiş yasemin pirinci tipik olarak soğan, sarımsak ve yeşil soğan gibi malzemelerle karıştırılarak kızartılır ve daha sonra balık sosu, ince soya sosu, hafif beyaz biber tozu ve taze limon suyu ile zenginleştirilir.

Yemeğin bir diğer önemli bileşeni, karışıma tamamen karışmadan önce pirinç ve sebzelerin yanında kızartılan çırpılmış yumurtaların eklenmesidir. Tayland’da, bu yemeği geleneksel yeme şekli, üstüne çıtır kızarmış yumurta koymaktır ve khao phat’a genellikle limon dilimi ve yanında nam pla prik (Tay chili ile karıştırılmış balık sosu) adı verilen baharatlı bir daldırma sosu eşlik eder. .

Tayland usulü kızarmış pilav tipik bir sokak yemeğidir ve ülkedeki tavada kızartma restoranlarında temel bir yemektir ve bazen tavuk veya karides gibi et veya deniz ürünleri de içerir.

Khao Phat Tarifi

Khao Phat İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı soğumuş pişmiş pirinç (tercihen bir gece önceden pişirilmiş)
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 diş sarımsak, ezilmiş
400 gr tavuk göğsü, ince dilimlenmiş (alternatif olarak kırmızı et veya karides kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı oyster sosu
1 çay kaşığı beyaz şeker
2 adet yumurta, çırpılmış
1 su bardağı doğranmış sebzeler (havuç, bezelye, biber, vb.)
1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
1/2 su bardağı taze kıyılmış kişniş
1/2 su bardağı taze kıyılmış fesleğen
1 limonun suyu
İsteğe bağlı olarak servis için dilimlenmiş salatalık ve limon dilimleri

Khao Phat Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada yağı ısıtın, ardından sarımsak ve tavuk parçalarını ekleyin. Tavuk beyazlaşana kadar kızartın.

Tavuğun üzerine soya sosu, balık sosu, oyster sosu ve şeker ekleyin. Karıştırın ve sosların ete iyice işlemesini sağlayın.

Tavada bir boşluk açın ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Yumurtaları hafifçe karıştırın ve pişmelerini bekleyin. Daha sonra yumurtaları tavuk ve sos karışımı ile karıştırın.

Pirinç ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve pirincin soslarla kaplanmasını sağlayın.

Tüm malzemeler iyice karıştığında, tavayı ocaktan alın. Yeşil soğan, kişniş, fesleğen ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

Khao Phat’ı dilimlenmiş salatalık ve limon dilimleri ile servis yapın.