Kol böreği, spiral şeklinde şekillendirilmiş bir Türk böreği çeşididir. Hamur işi, peynir, ıspanak, patates veya çam fıstığı ve kuş üzümü ile kıyma gibi çeşitli malzemelerle doldurulur. Yemeğin adı böreğin uzun, kola benzer görüntüsüne atıfta bulunur.

Kol böreği düşük ısıda piştikten sonra küçük parçalara bölünür.

Kol Böreği Tarifi

Kol böreği, Türk mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır ve çeşitli iç malzemeler ile hazırlanabilir. Aşağıda 4 kişilik bir peynirli kol böreği tarifi bulunmaktadır.

Kol Böreği İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

4 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı sirke
1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harç için:

200 gram beyaz peynir
1/2 demet maydanoz, ince doğranmış

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Kol Böreği Nasıl Yapılır

Hamur malzemelerini geniş bir kasede karıştırın ve ele yapışmayan bir hamur oluşturana kadar yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı yuvarlayın. Üzerlerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Her bir hamur parçasını unlanmış bir yüzeyde ince bir daire şeklinde açın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu biraz daha yuvarlayarak uzatın ve sonra spiral şeklinde sarın. Diğer hamur parçalarıyla da aynı işlemi yapın.

İç harcı için beyaz peyniri ve doğranmış maydanozu karıştırın.

Her bir hamur parçasını tekrar unlanmış bir yüzeyde açın ve içine peynirli harcı yayın. Hamuru yine rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

Yumurta sarısını üzerlerine sürün ve çörek otu veya susam serpin.

Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.