Dou fu fa, çeşitli tuzlu veya tatlı garnitürlerle süslenmiş kremalı tofudan oluşan popüler bir Asya tatlısıdır. Hafif bir tada ve inanılmaz derecede yumuşak bir kıvama sahip bir tofu ürünü oluşturmak için pıhtılaşmış soya sütü ile yapılır. Diğer çeşitler gibi, yumuşak tofu da muhtemelen Çin’de ortaya çıktı, ancak kısa sürede diğer Asya ülkelerine yayıldı ve burada hala en çok yönlü tatlılardan birini temsil ediyor.

Çoğunlukla şekerli veya zencefilli şuruplarla süslenen bir tatlı olarak tüketilse de, bazı bölgelerde, özellikle kuzey Çin’de, lezzetli tamamlayıcılarla doldurulur ve kremalı bir atıştırmalık olarak tüketilir. Dou fu fa, çeşitli versiyonları ve yerel isimleri ile çoğunlukla sokak satıcıları tarafından satılır veya geleneksel dim sum yemeklerinin bir parçası olarak servis edilir.

Dou fu fa Tarifi

Dou fu fa İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 bardak soya fasulyesi
4 bardak su
2 çay kaşığı jelatin veya agar-agar tozu
1 bardak soğuk su (jelatin veya agar-agar’ı çözmek için)

Şurup için malzemeler:

1 bardak su
1/2 bardak toz şeker
1/2 çay kaşığı vanilya özü

Dou fu fa Nasıl Yapılır

Soya fasulyelerini bir gece boyunca suda bekletin.

Fasulyeleri suyuyla birlikte bir blendera ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Karışımı bir tülbent veya ince bir süzgeçten geçirerek soya sütünü elde edin.

Jelatin veya agar-agar tozunu soğuk suyla bir kasede karıştırın ve 10 dakika bekletin.

Soya sütünü bir tencerede kaynatın, ardından jelatini ekleyin ve tamamen çözülünceye kadar karıştırın.

Karışımı bir kalıba veya kaplara dökün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 2 saat veya tamamen sertleşene kadar bekletin.

Şurup için, suyu ve şekeri bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra vanilya özünü ekleyin ve soğumaya bırakın.

Dou Fu Fa’yı soğuk servis yapın ve üzerine tatlı şurup dökün.