Sate lilit, Bali’deki en sevilen sokak yemeğidir. Bu geleneksel lezzet, genellikle düz bir şişin etrafına sarılmış kıyma ile yapılır. Sate lilit hazırlamak için tüm et çeşitleri (ve hatta bazen balık) kullanılır. Ancak en yaygın çeşidi domuz eti ile hazırlanır.

Şişler genellikle limon otu, havlıcan, kırmızı biber ve ıhlamur yaprakları gibi geleneksel Endonezya baharatlarıyla baharatlanır. Endonezya’nın satenin doğum yeri olduğuna inanılır ve sayısız çeşidi Endonezya’nın her yerinde bulunabilir. Sate lilit Bali’de ortaya çıktığı için genellikle sate lilit Bali olarak anılır ve babi guling’in yanında adanın en popüler yemeklerinden biridir.

Bu geleneksel Bali lezzeti kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde yenebilir ve hafif bir ana yemek veya besleyici bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Şişler genellikle pilav veya pirinç keki ile ve bazen yanında baharatlı soslarla servis edilir.

Sate Lilit Tarifi

Sate Lilit İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana eti (veya tercihinize göre tavuk veya deniz ürünleri)
2 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
3 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
4 adet sate şişleri (veya bambu çöp şişleri)

Sate Lilit Nasıl Yapılır

Eti ince ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Üzerine limon suyu, zencefil, sarımsak, soya sosu, hindistan cevizi, şeker, sıvı yağ ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve etin bu karışımda en az 1 saat marine olmasını sağlayın.

Marine olan eti buzdolabından çıkarın ve sate şişlerine geçirin. Eti şişlere geçirirken biraz bastırarak sıkıştırın, bu sate lilitin karakteristik bir özelliğidir.

Izgara veya mangalı ısıtın. Sate şişlerini ızgara üzerine yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce kızartın. Eti tamamen pişirmek için yaklaşık 10-15 dakika gerekebilir. Arada bir çevirerek eşit şekilde piştiğinden emin olun.

Sate liliti sıcak servis yapın ve yanında tercih ettiğiniz bir sos veya pilav ile servis yapabilirsiniz.

Not: Sate lilit, Endonezya mutfağının tipik bir yemeğidir ve çeşitli etlerle hazırlanabilir. Tavuk veya deniz ürünleriyle de deneyebilirsiniz.