Brüksel waffle, Belçika’nın ulusal tatlısı statüsüne sahip lezzetli bir pasta olan iki Belçika waffle çeşidinden biridir. Waffle, özel olarak tasarlanmış bir cihazda pişirilen ince, mayalı bir hamurdan yapılır ve waffle’a alışılmadık, kareli bir desen verir.

İnce, akıcı hamur, belirgin kenarlar ve pastanın mükemmel bir dikdörtgen şekli oluşturmaya yardımcı olur. Ancak en önemli katkı, mayalanma maddesidir, maya, ferahlık ve hafiflik sağlar. Waffle’ın içi hafif olsa da dışı gevrek ve çıtır, çekici altın kahverengi bir renge sahiptir.

Bu geleneksel Belçika tatlısı, genellikle Belçika genelinde fırınlarda ve çok sayıda yiyecek standında satılmaktadır. Neredeyse her zaman elle yenir ve nadiren restoranlarda servis edilir. Geleneksel olarak sade veya pudra şekeri serpilerek servis edilir. Bununla birlikte, modern Brüksel waffle’ları genellikle çikolata, çırpılmış krema, karamel veya dilimlenmiş meyveler gibi malzemelerle doldurulur.

Brussels Waffle Tarifi

Brussels Waffle İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
2 büyük yumurta, ayrılmış
1 3/4 su bardağı süt
1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Üstü için:

Pudra şekeri
Taze meyve (çilek, muz, böğürtlen vb.)
Çikolata sosu
Karamel sosu
Çırpılmış krema (krem şanti)

Brussels Waffle Nasıl Yapılır

Büyük bir kasede un, kabartma tozu, tuz ve şekeri karıştırın.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını süt, eritilmiş tereyağı ve vanilya özütü ile çırpın. Yumurta karışımını kuru malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.

Yumurta aklarını ayrı bir kasede, parlak ve sert köpükler oluşana kadar çırpın. Yavaşça yumurta akı köpüğünü hamura katlayın, böylece hafif ve kabarık bir hamur elde edin.

Waffle makinesini ısıtın ve üzerine ince bir tabaka tereyağı sürün. Waffle makinesinin talimatlarına göre hamuru dökün ve waffle’ları altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin. Bu tarif yaklaşık olarak 4 adet büyük Brüksel waffle yapmak için yeterli olacaktır.

Waffle’ları servis tabaklarına alın ve üzerlerine pudra şekeri serpin. Taze meyve, çikolata sosu, karamel sosu veya çırpılmış krema ile süsleyerek servis yapın.

Dilerseniz, mevsim meyveleri ve farklı soslarla deneyerek kendi yaratıcı sunumunuzu hazırlayabilirsiniz.