Nasi kucing, Orta Java’daki Surakarta, Yogyakarta ve Semarang’dan gelen geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Yemek, tempeh, kurutulmuş balık ve sambal veya bazı durumlarda salatalık, tavuk ve yumurta gibi malzemelerle doldurulmuş küçük bir pirinç porsiyonundan oluşur.

Kombinasyon geleneksel olarak muz yapraklarına sarılır. Yemeğin adı, genellikle yemeğin bir parçası olarak sunulan az miktarda pirinci ifade eden kedi pirinci anlamına gelir. Nasi kucing, yol kenarındaki küçük lokantalarda veya yiyecek tezgahlarında bulunabilir.

Nasi Kucing Tarifi

Nasi Kucing İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı yasemin pirinci (veya basmati pirinç)
2,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
200 gram tempeh, doğranmış
100 gram kurutulmuş balık (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet salatalık, ince dilimlenmiş
1 adet tavuk göğsü, haşlanmış ve didiklenmiş
4 adet haşlanmış yumurta, dilimlenmiş

Sambal için (isteğe bağlı):

6-8 adet kırmızı biber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke

Nasi Kucing Nasıl Yapılır

Pirinci, su, tuz ve karabiberle bir tencereye alın. Kısık ateşte pişirin ve ardından demlenmeye bırakın.

Tempeh dilimlerini sıvı yağda kızartın. Kızaran dilimleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Sambal için, kırmızı biberleri, sarımsağı, tuzu, şekeri ve sirkeyi bir mutfak robotunda püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak daha az acı isterseniz biberlerin tohumlarını çıkarabilirsiniz.

Her bir servis tabağına pişmiş pirinçten bir miktar koyun. Üzerine kızarmış tempeh, kurutulmuş balık (varsa), sambal, salatalık dilimleri, didiklenmiş tavuk ve dilimlenmiş haşlanmış yumurta ekleyin.

Sıcak servis yapın.