Bakso bakar, geleneksel bir Endonezya sokak yemeğidir ve bir tür bakso veya Endonezya köftesidir. Köfteler genellikle sığır eti, nişasta, yumurta, soya sosu ve seyreltilmiş margarin karışımı ile yapılır. Et karışımı genellikle sarımsak, hindistan cevizi, tuz ve biber ile tatlandırılır.

Köfteler şekillendirildikten sonra kısa süre kaynatılır veya buharda pişirilir, şişe dizilir, daha sonra tamamen pişene kadar kömür üzerinde ızgara yapılır. Bakso bakar sokak gıda satıcılarından satın alınabilir, ancak kendi evinizin rahatlığında da kolayca yapılabilir.

Bakso Bakar Tarifi

Bakso Bakar İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana kıyması
1 adet soğan, rendelenmiş
3 diş sarımsak, rendelenmiş
1 adet yumurta
1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
4 çorba kaşığı sambal oelek (acı biber sosu)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Limon dilimleri ve kıyılmış yeşil soğan, süslemek için

Bakso Bakar Nasıl Yapılır

Geniş bir karıştırma kabında kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, yumurtayı, ekmek kırıntısını, soya sosunu, şeker, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.

Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve bir kenara koyun.

Sambal oelek ve zeytinyağı karışımını bir kapta hazırlayın.

Izgara tavasını veya barbekü ızgarasını ısıtın.

Köfteleri ızgaraya koyun ve her iki tarafını da 5-7 dakika boyunca kızartın.

Köfteler ızgara yapıldıktan sonra, sambal oelek ve zeytinyağı karışımını her bir köfteye sürün.

Köfteleri limon dilimleri ve kıyılmış yeşil soğan ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Not: Bakso Bakar, yanında pilav, Nasi Goreng (baharatlı pirinç yemeği) veya sebzelerle servis edilebilir. Ayrıca farklı baharatlar veya soslar kullanarak da çeşitlilik sağlayabilirsiniz. Sokak yemeklerinin ve Endonezya mutfağının diğer lezzetleriyle de kombinasyonlar yaparak servis edebilirsiniz, örneğin satay (ızgara yapılmış tavuk veya dana eti), mie goreng (baharatlı kızarmış noodle) veya gado-gado (sebze salatası).