Bu Batı Cava spesiyalitesi, bir baz tapyoka unu ve kurutulmuş karides, sarımsak, yeşil soğan veya frenk soğanı içerebilen çeşitli ilavelerle hazırlanan çiğnenebilir toplardan oluşur. Haşlanmış veya kızartılmış olsun, cilok toplarına tipik olarak tatlı fıstık sosu veya ketçap ve kecap manisine dayalı baharatlı soslar eşlik eder.

Cilok, sokak satıcıları tarafından satılır ve genellikle çubuk veya şiş üzerinde servis edilir.

Cilok Tarifi

Cilok İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram tapyoka nişastası
100 gram un
100 ml su
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı biber
1 çay kaşığı bawang putih (sarımsak tozu) veya 2 diş ince doğranmış sarımsak
1 çay kaşığı ebi (isteğe bağlı, karides tozu)
1/4 su bardağı ince doğranmış yeşil soğan
1/4 su bardağı ince doğranmış havuç

Sos için:

100 ml su
2 yemek kaşığı kecap manis (tatlı soya sosu)
1 yemek kaşığı kecap asin (tuzlu soya sosu)
1 yemek kaşığı sambal oelek veya acı biber sosu (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası, suyla karıştırılmış
1 diş ince doğranmış sarımsak (isteğe bağlı)

Cilok Nasıl Yapılır

Büyük bir kaba tapyoka nişastası, un, tuz, biber, bawang putih (sarımsak tozu), ebi (karides tozu, eğer kullanılıyorsa), yeşil soğan ve havuç ekleyin.

Su ekleyerek malzemeleri yoğurun. Hamur yumuşak ve yapışkan hale gelene kadar iyice karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak toplar yapın.

Büyük bir tencerede su kaynatın. Cilok toplarını kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Cilok topları yüzmeye başladığında, haşlanmış olarak kabul edilir.

Cilok toplarını süzün ve bir tabağa yerleştirin.

Sos için, küçük bir sos tenceresinde su, kecap manis, kecap asin, sambal oelek veya acı biber sosu, şeker, mısır nişastası ve sarımsak (isteğe bağlı) karıştırın.

Sosu orta ateşte pişirin ve karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.

Hazırlanan sosu cilok toplarının üzerine dökün ve iyice karıştırın.

İsteğe bağlı olarak, cilok toplarının üzerine kıyılmış yeşil soğan, kıyılmış kızarmış soğan, rendelenmiş havuç veya doğranmış yeşil biber serpebilirsiniz.

Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın ve afiyet olsun!

Not: Cilok, atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak servis edilebilir. Başka çeşniler ve eşlikçilerle deneyebilirsiniz. Örneğin, cilok toplarını soya sosu, biber salçası veya fıstık ezmesi bazlı soslarla servis edebilirsiniz. Ayrıca cilok toplarını kızartarak daha gevrek ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Kızartmak için, cilok toplarını haşladıktan sonra, sıcak ayçiçek yağı içinde altın kahverengi ve çıtır hale gelene kadar kızartın.