Rumen kebabı veya Rumence frigărui, tipik olarak, gece boyunca marine edilmiş ve daha sonra kendi başlarına veya sebzelerle birlikte ızgarada pişirilen tavuk göğsü ile yapılır. Bu yemek, domuz eti, sığır eti, jambon veya domuz pastırması gibi diğer et türleri ile de hazırlanabilir.

Tercih edilen et genellikle küpler halinde kesilir ve şişlerde tek başına veya küp şeklinde doğranmış sebzeler, tipik olarak biber, domates veya mantar ile birleştirilir. Rumen kebapları genellikle mujdei de usturoi adı verilen geleneksel sarımsak sosu eşliğinde sokak yemeği olarak satılmaktadır.

Frigărui Tarifi

Frigărui İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana eti, kuşbaşı doğranmış (alternatif olarak tavuk veya domuz eti kullanabilirsiniz)
2 büyük yeşil biber, doğranmış
2 büyük kırmızı biber, doğranmış
1 büyük soğan, doğranmış
200 gram cherry domates
8 adet mantar, temizlenmiş
Ayçiçek yağı, fırçalamak için
Tuz ve karabiber

Marinasyon için:

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
2 yemek kaşığı soya sosu
2 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı biberiye
1/2 çay kaşığı köri tozu (isteğe bağlı)

Frigărui Nasıl Yapılır

Marinasyon için, ayçiçek yağı, beyaz şarap sirkesi, soya sosu, ezilmiş sarımsak, karabiber, tuz, kekik, biberiye ve köri tozunu (isteğe bağlı) küçük bir kasede karıştırın.

Doğranmış eti bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırarak etin tüm yüzeyini kaplayın. Etin bu karışımda en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında marine olmasını sağlayın.

Marine edilmiş eti ve doğranmış sebzeleri şişlere dizin. Önce bir parça et, ardından yeşil biber, kırmızı biber, soğan, kiraz domates ve mantar ekleyin. Bu düzenlemeyi et ve sebzeler bitene kadar tekrarlayın.

Şişleri, ızgara veya ızgara tavada yüksek ısıda pişirin. Şişleri sık sık çevirerek etin her yanının eşit şekilde pişmesini sağlayın. Et iyice piştiğinde şişler hazır demektir.

Şişlerin üzerine tuz ve karabiber serpin ve sıcak servis yapın.

Not: Frigărui, yanında pilav, salata veya patates kızartması gibi eşlikçilerle servis edilebilir. Ayrıca çeşitli soslarla deneyebilirsiniz, örneğin yoğurtlu sarımsak sosu veya acılı biber sosu.