Pla muek yang, tipik olarak limon suyu, balık sosu, sarımsak, biber, kişniş kökleri ve şekerden oluşan baharatlı, tatlı ve ekşi bir sosla kaplanmış Tay tarzı bir kalamar yemeğidir. Yemek genellikle fıstık ve kişniş yaprakları ile servis edilir ve Tayland genelinde yol kenarındaki lokantalarda ve sokak tezgahlarında yaygın olarak satılır.

Tek başına başlangıç veya ana yemek olarak tüketilebileceği gibi salatalarla karıştırılarak da tüketilebilir.

Pla Muek Yang Tarifi

Pla Muek Yang İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet temizlenmiş kalamar, gövdesi boyuna kesilmiş ve hafifçe çizilmiş
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Marinasyon için:

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı soya sosu
1/2 çay kaşığı karabiber

Sos için:

2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı kırmızı biber pul biberi (isteğe bağlı)
2 ince doğranmış taze kırmızı biber
1 diş doğranmış sarımsak

Pla Muek Yang Nasıl Yapılır

Marinasyon için ayçiçek yağı, bal, limon suyu, soya sosu ve karabiberi bir kasede karıştırın. Kesilmiş ve temizlenmiş kalamarları bu karışıma ekleyin ve her tarafını marinasyonla kaplayın. En az 30 dakika buzdolabında marine edin.

Sos için limon suyu, balık sosu, şeker, pul biberi (isteğe bağlı), ince doğranmış kırmızı biber ve doğranmış sarımsağı karıştırarak küçük bir kasede birleştirin. Sosu bir kenara koyun.

Marinasyondan çıkardığınız kalamarları bir ızgara veya ızgara tavada yüksek ısıda pişirin. Ayçiçek yağı ile yağladığınız ızgarada kalamarları her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin, ta ki her iki taraf da altın rengini alana kadar.

Izgara kalamarları sıcak servis yapın ve baharatlı sosla birlikte sunun.

Not: Pla Muek Yang, yanında pilav, salata veya sebzelerle servis edilebilir. Ayrıca farklı soslarla deneyebilirsiniz, örneğin limonlu-köri sosu veya yoğurtlu-maydanoz sosu. Tayland mutfağının diğer lezzetleriyle de kombinasyonlar yaparak servis edebilirsiniz, örneğin som tam (papaya salatası) veya yaprak sarmasıyla.