Khanom tom, haşlanmış pirinç unu köftelerinden oluşan, rendelenmiş hindistancevizi ile kaplanmış ve hurma şekeri ve hindistancevizi sütü ile birlikte eritilmiş rendelenmiş hindistan cevizi dolgusu ile doldurulmuş geleneksel bir Tayland tatlısıdır. Hindistan cevizi dolgusu genellikle kokulu yağlar kullanılarak çiçek kokusu ile aşılanırken, pandan yaprakları veya kelebek bezelye özü genellikle hamura renk, koku ve lezzet için eklenir.

Bu yumuşak ve aromalı hindistancevizi pirinç unu topları Güneydoğu Asya’daki pazarlarda bulunur, ancak genellikle sokak tezgahlarında da satılırlar.

Khanom Tom Tarifi

Khanom Tom İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı glutensiz pirinç unu
1/2 su bardağı sıcak su
1/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi (iç dolgu için)
1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi (dış kaplama için)
1/4 su bardağı sıcak su (iç dolgu için)
1 tutam tuz

Khanom Tom Nasıl Yapılır

İç dolgu için, bir kasede 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizini, 1/4 su bardağı şekeri ve 1/4 su bardağı sıcak suyu karıştırın. Karışım iyice yoğrulduktan sonra, 16 eşit parçaya ayırarak yuvarlak toplar yapın. Bu toplar, Khanom Tom’un iç dolgusunu oluşturacaktır.

Hamur için, başka bir kasede 1 su bardağı glutensiz pirinç ununu, 1/2 su bardağı sıcak suyu ve bir tutam tuzu karıştırın. Yoğurarak, yumuşak ve esnek bir hamur elde edin.

Hamuru 16 eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlak, düz bir şekil verin.

Her hamur parçasının ortasına, hindistan cevizi dolgulu topu yerleştirin ve hamuru topların etrafına sıkıca sararak, top şeklinde kapalı köfteler oluşturun.

Büyük bir tencerede su kaynatın ve buhar sepetini hazırlayın. Khanom Tom köftelerini buhar sepetine yerleştirin ve buharda 10-15 dakika pişirin.

Bu süre zarfında, 1/2 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizini başka bir tabakta hazırlayın.

Khanom Tom köfteleri buhardan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Daha sonra, her köfteyi rendelenmiş hindistan cevizi ile kaplayın.

Tatlı köfteleri hindistan cevizi ile kapladıktan sonra, soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.