Dışı çıtır, içi yumuşak erimiş peynirle doldurulmuş olan cuñape, yam unu, beyaz peynir ve yumurtadan oluşan lezzetli bir Bolivya atıştırmalığıdır. Bu atıştırmalıklar özellikle Santa Cruz’da ve Bolivya’nın kuzeydoğu bölgelerinde çok sayıda sokak köşesinde bulunabilecekleri popülerdir.

Basit ve kullanışlı cuñape, okula veya işe giden birçok Bolivyalı’nın tükettiği en popüler atıştırmalıklardan biridir.

Cuñape Tarifi

Cuñape İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı yuca (cassava) unu
2 su bardağı rendelenmiş sert peynir (örneğin mozzarella, cheddar veya Bolivya’da kullanılan queso de freir)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1/4 su bardağı tam yağlı süt
1 büyük yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş

Cuñape Nasıl Yapılır

Önceden fırını 200°C (400°F) ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.

Geniş bir kaba yuca unu, rendelenmiş peynir, tuz ve şekeri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Süt, yumurta ve eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin. Elinizle yoğurarak malzemelerin iyice karışmasını ve nemli, yoğun bir hamur elde etmeye çalışın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hamuru bu şekilde şekil vererek kullanın.

Cuñapé’leri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika veya altın kahverengi ve kıtır bir dış kabuk oluşana kadar pişirin.

Cuñapé’leri sıcak olarak servis yapın ve dilerseniz yanında çay veya kahve ile sunabilirsiniz.