Jamaika fish tea, genellikle doyurucu ve kalın olan diğer Jamaika çorbalarının aksine, hafif bir çorba veya tuz, biber ve kekik ile tatlandırılmış bir balık suyudur. Ringa balığı gibi küçük, ucuz balıklar ve dolmalık biber, havuç, soğan ve yeşil muz gibi sebzeler içerir.

Bazıları çorbanın güçlü bir afrodizyak olduğuna ve genellikle plaj barlarında bulunabileceği söyleniyor.

Fish Tea Tarifi

Fish Tea İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 g beyaz etli balık filetosu (levrek, somon veya alabalık), doğranmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 adet havuç, doğranmış
1 adet kereviz sapı, doğranmış
1 adet dolmalık biber, doğranmış
1 adet domates, doğranmış
1 litre balık suyu
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
1/4 çay kaşığı acı biber
Tuz ve karabiber, tatmak için
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz

Fish Tea Nasıl Yapılır

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğan, sarımsak, havuç, kereviz sapı ve dolmalık biberi orta ateşte soteleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Doğranmış domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Balık suyunu, defne yapraklarını, kekik ve acı biberi ekleyin. Çorbayı kaynatın ve ardından kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.

Çorbanın içine doğranmış balığı ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Çorbayı ocaktan alın ve taze limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Servis yaparken üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Fish Tea yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları şunlardır:

Balık seçimi: Taze ve kaliteli beyaz etli balık filetosu kullanarak çorbanın lezzetini ve dokusunu artırabilirsiniz. Balık türlerini karıştırarak da farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Sebzeler: Taze ve doğal ürünler kullanarak çorbanın lezzetini ve doku profilini artırabilirsiniz. Sebzelerin tazeliği, çorbanın son kalitesini etkiler, bu nedenle mümkün olduğunca taze ürünler kullanın.

Balık suyu: Hazır balık suyu kullanabilir veya evde kendi balık suyunuzu hazırlayabilirsiniz. Eğer balık suyu hazırlayacaksanız, balıkların yanı sıra sebzeler, baharatlar ve suyu kaynatmanız gerekmektedir.

Baharatlar: Fish Tea’nin lezzeti, kullanılan baharatlardan kaynaklanır. Kekik, defne yaprağı, acı biber, tuz ve karabiber kullanarak çorbanın lezzetini artırabilirsiniz. Ancak baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlamalısınız.

Servis: Fish Tea sıcak servis yapılmalıdır. Ayrıca üzerine taze doğranmış maydanoz serperek servis yapabilirsiniz. Ekmek veya krutonlarla birlikte servis edebilirsiniz.

Fish Tea, Jamaika mutfağının geleneksel ve lezzetli bir balık çorbasıdır. Bu tarifteki püf noktalarına dikkat ederek, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Bu çorba, özel günlerde veya arkadaşlarınız ve ailenizle bir araya geldiğinizde harika bir seçenek olacaktır.