Gored gored, çiğ sığır eti küplerinden oluşan popüler bir Etiyopya yemeğidir. Yemek genellikle kitfo ile karşılaştırılmasına rağmen, gored gored, tüketilmeden önce baharat ve tereyağında marine edilmez. Genellikle limon dilimleri, injera ekmeği ve awaze biber sosu ile eşleştirilir.

Yağ genellikle etin üzerine dökülür ve onunla birlikte tüketilir. Tek başına veya yukarıda belirtilen malzemelerle birlikte servis edilebilmesine rağmen, özellikle bayramlarda ve kutlamalarda büyük bir yemeğin parçası olarak da servis edilebilir.

Gored Gored Tarifi

Gored Gored İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr biftek (bonfile, antrikot veya dana eti)
2 yemek kaşığı baharatlı tereyağı (Niter Kibbeh)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Limon dilimleri (servis yapmak için)
Injera ekmeği (yanında servis yapmak için)
Awaze biber sosu (yanında servis yapmak için)

Gored Gored Nasıl Yapılır

Bifteği ince dilimler halinde kesin ve kenara koyun.

Baharatlı tereyağı (Niter Kibbeh) tavada eritin.

Bifteği tuz, karabiber ve kırmızı biber ile baharatlandırın.

Biftekleri tavaya ekleyin ve orta ateşte pişirin.

Biftekler kahverengi renk alana kadar pişirin ve ocaktan alın.

Sıcak servis yapın ve limon dilimleri, injera ekmeği ve awaze biber sosu ile servis yapın.

Not: Çiğ et yemeden önce hijyenik koşullara uyulması ve sağlık açısından riskleri iyi anlaşılması önemlidir. Bu nedenle, Gored Gored gibi çiğ et yemeklerinin pişmiş etle yapılmış versiyonlarını tercih etmek daha güvenli olabilir.