Baked ziti, çoğunlukla kalın soslar, peynir, et ve mantar, biber ve soğan gibi sebzeler gibi çeşitli diğer malzemelerle pişirilen ziti adı verilen boru şeklindeki makarnadan oluşan güveç tipi bir yemektir. Yemek, İtalyan ve Amerikan mutfaklarının bir melezi olarak kabul edilir, temel olarak tipik bir İtalyan yemeği olan pasta al fornonun Amerikanlaştırılmış bir çeşididir.

Güveç genellikle sıradan bir başlangıç olarak servis edilir, büyük dilimler halinde kesilir ve buna en iyi bir kase yeşil salata eşlik eder. Bununla birlikte, harika bir rahat yemek olarak da servis edilebilir. Yemek özellikle hit TV dizisi The Sopranos’un bir bölümünde Tony Soprano’nun karısı Carmela’nın en sevdiği yemeklerden biri olarak göründüğünde popüler hale geldi.

Baked Ziti Tarifi

Baked Ziti İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

450 gram ziti makarna
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, doğranmış
400 gram dana kıyma
1 kutu domates sosu (yaklaşık 400 gram)
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı kekik
1/4 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
250 gram ricotta peyniri
1 adet yumurta
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

Baked Ziti Nasıl Yapılır

Fırını önceden 200°C (400°F) derecede ısıtın.

Ziti makarnayı pakette belirtilen süre kadar haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin.

Derin bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı tavaya ekleyin ve yaklaşık 3 dakika soteleyin.

Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.

Domates sosunu, kırmızı biber, kekik, karabiber ve tuzu ekleyin. Sosu karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Ayrı bir kapta, ricotta peynirini, yumurtayı, rendelenmiş parmesan peynirini ve taze doğranmış maydanozu karıştırın.

Bir fırın kabına, ziti makarnanın yarısını yayın. Üzerine yarısı ricotta peyniri karışımının yarısını dökün. Sosun yarısını ekleyin ve üzerine 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri serpin. Kalan ziti makarnayı, ricotta peyniri karışımını ve sosu da ekleyin. Üzerine kalan rendelenmiş mozzarella peynirini serpin.

Fırın kabını fırına yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika, peynirler eriyene ve kabuk kızarıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra, üzerine taze doğranmış maydanoz ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Baked Ziti yaparken daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olacak bazı püf noktaları:

Makarnayı al dente pişirin: Makarnanın, fırında pişerken daha da yumuşaması için, makarnayı paket üzerinde belirtilen sürenin birkaç dakika altında pişirin. Bu, makarnanın lezzetini korumasına ve fırında aşırı pişmemesine yardımcı olur.

Sosu iyi pişirin: Sosun, kıvamını ve lezzetini koruması için, yaklaşık 10 dakika boyunca kaynatın. Bu, sosun lezzetini yoğunlaştırır ve fırında makarnanın altına yayıldığında dağılmaz.

Peynir seçimi: Fırında eriyen peynirlerin en iyi seçimi, mozzarella peyniridir. Peyniri rendeleyerek kullanmanız, daha kolay erimesine yardımcı olur ve fırında kızarır.

Ricotta peynirinin kıvamı: Ricotta peynirinin daha pürüzsüz bir kıvamda olması için, yumurtayla karıştırın ve çatalla ezin. Bu, ricotta peynirinin daha kolay dağılmasını sağlar.

Fırında pişirme süresi: Baked Ziti, fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkardıktan sonra, 5-10 dakika kadar dinlendirin. Bu, yemeğin soğumasına izin verir ve daha kolay dilimlenmesine yardımcı olur.

Taze otlar: Baked Ziti’ye taze doğranmış maydanoz eklemek, yemeğe tazelik ve renk katmaya yardımcı olur.