Krpice sa zeljem, ülkenin kuzey kesimlerinde geleneksel olarak hazırlanan eski bir Hırvat yemeğidir. Lahana, soğan ve baharatların (özellikle karabiber) krpice veya flekice olarak bilinen, küçük veya büyük, dikdörtgen veya düzensiz şekilli bir makarna türü ile birleştirilmesiyle hazırlanır.

Soğan, yemeğin orijinal hazırlanmasında kullanılmadı, ancak günümüzde yaygın bir ek. Bu basit ve hızlı yemek genellikle pastırma veya sosis parçalarının eklenmesiyle zenginleştirilerek bir gurme yemeğine dönüştürülür.

Krpice sa Zeljem Tarifi

Krpice sa Zeljem İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram krpice (yuvarlak kesilmiş ince makarna)
500 gram lahana, doğranmış
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Tuz ve karabiber
Sıvı yağ (kızartmak için)

Krpice sa Zeljem Nasıl Yapılır

Kaba bir tencerede tuzlu su kaynatın ve krpice makarnayı ekleyin. Makarnaları paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.

Başka bir tavada, sıvı yağ ve tereyağı kızdırın. Soğanları ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Lahanaları tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve lahanaları yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kızartılmış krpice makarnalarını lahana sote ile birleştirin ve karıştırın.

Servis tabaklarına alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Bu, makarnanın lezzetini artıracak ve yapışmalarını engelleyecektir.

Lahanayı doğradıktan sonra tuzla ovun. Bu, lahananın sertleşmesini önleyecektir.

Lahanayı tavaya ekledikten sonra, kısık ateşte pişirin. Lahanaların yumuşak olması için uzun süre pişirmek gerekebilir.

Lahanaları pişirirken, arada sırada karıştırın. Böylece, lahanaların eşit şekilde pişmesi sağlanacaktır.

Sıcak su veya tavuk suyu eklerken, yavaş yavaş ekleyin. Bu, lahanaların daha iyi pişmesini sağlayacaktır.

Kızartılmış krpice makarnalarını tavaya ekleyin ve karıştırın. Makarnaların sıcaklığı, lahanaların daha da yumuşamasına ve yemeğin lezzetini artırmaya yardımcı olacaktır.

Servis yaparken, üzerine taze kekik veya maydanoz yaprakları ekleyin. Bu, yemeğin görsel olarak daha çekici görünmesini sağlayacaktır.