Pasta al pomodoro, genellikle makarna (en yaygın olarak spagetti, ancak herhangi bir makarna türü kullanılabilir), taze domates, fesleğen, tuz, zeytinyağı ve soğan veya sarımsak kombinasyonuyla yapılan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bazıları, harika bir pasta al pomodoro yapmanın anahtarının, yemeğe son aşamalarında makarna suyunun eklenmesinde yattığını söylüyor.

Yemek, herkes tarafından hazırlanabilen basit, hafif ve hızlı bir yemektir. En iyi sonucu elde etmek için üzerine biraz rendelenmiş peynir koyarak servis etmeniz önerilir.

Pasta al Pomodoro Tarifi

Pasta al Pomodoro İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram spagetti, linguine veya başka bir ince uzun makarna
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
800 gram konserve domates (veya taze olgun domates, doğranmış)
1 çay kaşığı şeker
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
1 avuç taze fesleğen yaprağı (kıyılmış)
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Pasta al Pomodoro Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olacak şekilde haşlayın. Haşlanan makarnayı süzün ve biraz haşlama suyunu ayırın.

Büyük bir tavada zeytinyağı üzerinde orta ateşte soğanı soteleyin, ta ki yumuşayana ve şeffaflaşana kadar (yaklaşık 5 dakika). Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.

Domatesleri, şekeri, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin. Orta düşük ateşte 20-25 dakika kadar pişirin, ta ki sos kalınlaşıp lezzetler kaynaşana kadar.

Sos hazır olduğunda, kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın.

Süzülmüş makarnayı domates sosuyla karıştırın. Eğer karışım çok kuruysa, biraz ayırdığınız haşlama suyunu ekleyin.

İsteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peyniri ile servis yapın.

Püf Noktaları:

Pasta al Pomodoro yaparken başarıya ulaşmanızı sağlayacak bazı püf noktaları şunlardır:

Domates seçimi: Olgun ve lezzetli domatesler kullanarak sosunuzun daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Taze domates mevsimi dışında konserve domates de kullanabilirsiniz, ancak kaliteli bir marka seçmeye dikkat edin.

Zeytinyağı: İyi kalitede zeytinyağı kullanarak yemeğinize daha zengin ve otantik bir tat katabilirsiniz.

Sarımsak ve soğan soteleme: Sarımsak ve soğanı orta düşük ateşte soteleyerek, lezzetlerin açığa çıkmasını sağlayın. Yüksek ateşte sotelemek, sarımsak ve soğanın yanmasına ve acı bir tat oluşmasına neden olabilir.

Sosun kıvamı: Domates sosunu pişirirken, kapağı açık bırakarak suyunun buharlaşmasını ve sosun kıvamının kalınlaşmasını sağlayın. Sosunuzu istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.

Fesleğen: Taze fesleğen yaprakları kullanarak sosunuza daha canlı ve aromatik bir tat katabilirsiniz. Fesleğeni en son ekleyin ve fazla pişirmemeye dikkat edin, böylece aromasını kaybetmez.

Al dente makarna: Makarnayı al dente olarak haşlayarak, sosu emerken fazla yumuşamamasını sağlayın. Paket üzerindeki talimatları takip ederek makarnayı doğru süre ve sıcaklıkta pişirin.

Haşlama suyu: Makarnayı süzerken biraz haşlama suyunu saklayın. Bu su, yemeğinize ekstra lezzet ve doku katacaktır. Karışım kuru olduğunda, azar azar haşlama suyunu ekleyerek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Servis: Pasta al Pomodoro’yu sıcak servis yaparak, lezzetlerin ve dokuların en iyi şekilde korunmasını sağlayın. İsteğe bağlı olarak, üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpebilirsiniz.

Bu püf noktalarını dikkate alarak lezzetli ve başarılı bir Pasta al Pomodoro hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!