Spagetti bolonez’in kısaltması olan spag bol, Avustralya’nın ulusal yemeklerinden biridir. Yemek, klasik İtalyan tagliatelle al ragù alla bolognese‘nin benzersiz bir Avustralya versiyonudur. Tipik olarak Avustralya bifteği, mantar, soğan, havuç, kereviz, domuz pastırması, sarımsak, domates ve spagetti makarnasının bir kombinasyonu ile yapılır.

Avustralya bifteği ve mantarlarının kullanılması, yemeğe onu diğer benzer yemeklerden ayıran gerçek bir Avustralya hissi verir. Önce makarnanın servis edilmesi, ardından lezzetli etli sos ile doldurulması tavsiye edilir.

Spag Bol Tarifi

Spag Bol İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram spagetti
500 gram kıyma (dana veya karışık)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 havuç, rendelenmiş
1 kabak, rendelenmiş (isteğe bağlı)
800 gram konserve domates (dilimlenmiş veya ezilmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı et suyu veya su
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı İtalyan baharatı (kekik, fesleğen, kekik ve biberiye karışımı) veya taze baharatlar
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Rendelenmiş Parmesan peyniri (üzeri için)

Spag Bol Nasıl Yapılır

Spagettiyi, paketin üzerindeki talimatlara göre bol tuzlu suda al dente kıvamında haşlayın. Süzün ve bir kenara ayırın.

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğan ile ezilmiş sarımsağı ekleyin. Orta ateşte soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.

Kıymayı tavaya ekleyin ve kahverengileşene kadar kısık ateşte kavurun. Kıyma suyunu süzün ve tavaya geri koyun.

Rendelenmiş havuç ve isteğe bağlı olarak kabak ekleyin. Sebzeleri 5 dakika boyunca soteleyin.

Konserve domates, domates salçası, et suyu veya su, Worcestershire sosu (isteğe bağlı) ve İtalyan baharatlarını ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Bolonez sosunu karıştırın ve kısık ateşte 30-40 dakika boyunca pişirin. Sos koyulaşıncaya kadar ara sıra karıştırın.

Haşlanmış spagettiyi bolonez sosla karıştırın ve iyice karıştırın.

Servis tabaklarına spag bol’ü paylaştırın ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Sıcak olarak servis yapın ve yanında ekmek, salata veya sebzelerle sunun.

Püf Noktaları:

Spag Bol hazırlarken başarılı ve lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak bazı püf noktaları:

Kıyma seçimi: Kıyma olarak dana, kuzu, hindi veya karışık kıyma kullanabilirsiniz. Daha lezzetli ve nemli bir sonuç için, yağ oranı biraz daha yüksek olan kıyma tercih edin.

Sebzelerin kullanımı: Spag Bol’da havuç ve kabak kullanarak yemeğin besin değerini artırabilirsiniz. Ayrıca, rendelenmiş sebzeler sosun içinde iyice karışarak çocukların daha kolay sebze tüketmesine yardımcı olabilir.

Baharatlar: İtalyan baharatı karışımı kullanarak sosun lezzetini artırabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, kırmızı biber pul biberi veya karabiber ekleyerek sosun baharatını ayarlayabilirsiniz. Taze baharatlar kullanarak da sosun aromasını zenginleştirebilirsiniz.

Sosun kıvamı: Bolonez sosun kıvamını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir sos için, pişirme süresini uzatabilir veya su miktarını azaltabilirsiniz. Daha sulu bir sos istiyorsanız, su veya et suyu miktarını artırabilirsiniz.

Makarna kıvamı: Spagetti’yi al dente kıvamında haşlayarak yemeğin dokusunu ve lezzetini artırabilirsiniz. Makarnayı süzdükten sonra biraz zeytinyağı ile karıştırarak yapışmasını önleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: Bolonez sosu, uzun süre kısık ateşte pişirerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Eğer zamanınız varsa, sosu 1-2 saat boyunca kısık ateşte pişirerek daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.

Servis önerileri: Spag Bol’u sıcak olarak servis yapın ve yanında ekmek, salata veya sebzelerle sunun. Yemeğin üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri veya başka bir sert peynir ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, yemeğin üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.