Bu Amerikan yemeği, yumurtalı erişte veya makarna gibi çeşitli makarna türlerinin yanı sıra kıyma, domates, soğan, kırmızı biber ve sarımsaktan oluşur. Tipik olarak ana yemek olarak servis edilen American goulash’ın popülaritesi, hazırlanmasının kolay ve ucuz olması gerçeğinde yatmaktadır.

Yemeğin ilk yazılı kaydı 1914 tarihli bir yemek kitabında bulundu, ancak geleneksel Macar gulaşıyla tek bağlantı kırmızı biber ilavesidir. Bugün yemek genellikle rendelenmiş veya eritilmiş peynirle süslenir ve genellikle artıklarla hazırlanır.

American Goulash Tarifi

American Goulash İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram kıyma
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan, doğranmış
2 adet kırmızı biber, doğranmış
2 adet domates, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
2 su bardağı makarna (örneğin: penne veya elle tutulabilen küçük türde makarna)
Tuz ve karabiber
Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

American Goulash Nasıl Yapılır

Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar karıştırarak pişirin. Kıyma kahverengileştiğinde, tencereden çıkarın ve kenara alın.

Aynı tencereye soğanı ve kırmızı biberleri ekleyin. Karıştırarak 5 dakika boyunca pişirin.

Tencereye domates, sarımsak ve domates salçası ekleyin. Karıştırın ve 2 su bardağı suyu ilave edin. Karışımı kaynatın ve ardından kıymayı tencereye geri ekleyin.

Makarnayı ayrı bir tencerede tuzlu suda haşlayın. Makarna pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika boyunca kaynatın. Pişen makarnayı süzün ve tencereye geri ekleyin.

Tencereye makarnayı ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Üzerine isteğe bağlı olarak parmesan peyniri ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Kıymayı pişirirken, tencereyi yüksek ateşte ısıtın ve kıymayı pürüzsüz bir kıvamda pişirin. Kıymayı karıştırarak ve parçalara ayırarak, tencerede eşit şekilde pişmesini sağlayın.

Soğan ve kırmızı biberleri doğramak için eşit şekilde kesin ve aynı büyüklükte olmasına dikkat edin. Böylece sebzelerin pişme süresi eşit olur.

Domatesleri doğrarken, domateslerin kabuklarını çıkarmak için kaynar suya batırın ve kabuklarını soyun. Daha hızlı ve kolay bir yöntem ise, domatesleri kesmeden önce dondurmak ve ardından çözdürmek olabilir.

Makarnayı tuzlu suda haşlayın ve paket üzerindeki talimatlara uyarak pişirin. Haşlama süresi, makarna çeşidine göre değişebilir.

Makarnayı sosla karıştırmadan önce, makarnayı süzüp soğuk suyla yıkayarak fazla nişastayı çıkarmak için durulayabilirsiniz.

Yemeği servis yaparken, parmesan peyniri veya taze baharatlarla süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeği sıcak olarak servis edin.