Crawfish Monica, rotini makarnası, kerevit kuyrukları, sarımsak, Creole baharatı, tereyağı ve kremadan oluşan bir Amerikan yemeğidir. Yemek, Louisiana’da Pierre Hilzim tarafından icat edildi. Hilzim yemeğe eşi Monica Davidson’un adını verdi. Tarif gizli tutulur ve yemeğin adı ticari markadır.

1980’lerde Davidson ve Hilzim, yemeklerini Jazzfest’te satmaya başladılar ve Crawfish Monica’nın festivalin en popüler yemeklerinden biri haline gelmesi uzun sürmedi.

Crawfish Monica Tarifi

Crawfish Monica İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

450 g kabuktan çıkarılmış ve temizlenmiş taze veya dondurulmuş kerevit kuyrukları
400 g rotini makarna
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
3-4 diş sarımsak, ezilmiş
1/2 çay kaşığı Creole baharatı (isteğe bağlı)
500 ml krema
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1/4 su bardağı ince doğranmış taze soğan veya maydanoz

Crawfish Monica Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede bol su ve tuz ekleyerek suyu kaynatın. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olacak şekilde pişirin. Makarnayı süzün ve bir kenara koyun.

Kerevit kuyruklarını bir süzgeçte iyice yıkayın ve süzün. Eğer dondurulmuş kerevit kuyrukları kullanıyorsanız, önce buzdolabında çözdürün.

Büyük bir tavada tereyağı üzerinde orta ateşte soğanı kavurun. Soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin ve ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin. 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Creole baharatı (isteğe bağlı) ve kerevit kuyruklarını tavaya ekleyin. 3-4 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kısık ateşte sosun biraz kıvam alması için 5-7 dakika pişirin.

Sosu süzülmüş makarna ile karıştırın ve iyice karışmasını sağlayın.

Crawfish Monica’yı sıcak servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ve doğranmış taze soğan veya maydanoz serpin.

Püf Noktaları:

Crawfish Monica tarifinin başarılı ve lezzetli olması için aşağıdaki püf noktalarını göz önünde bulundurun:

Kerevit seçimi: Taze veya dondurulmuş kerevit kullanabilirsiniz, ancak taze kerevit tercih ederseniz daha iyi bir tat elde edebilirsiniz. Kerevitleri temizlerken, kabuklarını ve kum torbalarını dikkatlice çıkarın.

Makarna: Rotini makarna kullanarak sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlayabilirsiniz. Fettuccine veya başka bir makarna türü de kullanabilirsiniz, ancak rotini, sosu tutmak için en uygun şekle sahiptir.

Creole baharatı: Creole baharatı, bu tarife özgü bir lezzet katar. Eğer Creole baharatı bulamazsanız, evde hazırlayabileceğiniz bir alternatif karışım kullanabilirsiniz: paprika, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik ve köri tozu karıştırarak kullanabilirsiniz.

Sos kıvamı: Sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Eğer sosu daha koyu isterseniz, daha fazla krema ekleyebilirsiniz. Sosu daha ince isterseniz, biraz süt ekleyebilirsiniz.

Pişirme süresi: Kerevitlerin aşırı pişmemesine dikkat edin, aksi halde et sertleşebilir ve lezzeti azalabilir. Kerevitleri 3-4 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.

Tereyağı: Tereyağını zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak tereyağı tarife daha zengin bir lezzet katar.

Servis önerisi: Crawfish Monica’yı sıcak servis yaparak en iyi sonucu elde edin. Sıcakken, rendelenmiş Parmesan peyniri ve doğranmış taze soğan veya maydanoz ile süsleyin. Bu tarifi ekşi maya ekmeği ile servis etmek de lezzetli bir seçenek olabilir.