Macaroni beşamel olarak bilinen dolgulu Mısır yemeği, aralarına bir kıyma dolgusu yerleştirilmiş makarna katmanlarından (penne veya dirsek makarnası) ve bir beşamel sosundan oluşur. Kombinasyon, altın-kahverengi bir renk alana kadar katmanlı bir makarna güveci gibi fırında pişirilir ve ardından dilimlenir ve servis edilir.

Bu yemek özellikle Ramazan aylarında çok yaygındır.

Macaroni Bechamel Tarifi

Macaroni Bechamel İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram makarna (alternatif olarak rigatoni veya ziti de kullanılabilir)
500 gram dana kıyma
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
400 gram konserve domates (veya taze domates, doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
50 gram tereyağı
50 gram un
500 ml süt
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Taze maydanoz yaprakları (isteğe bağlı)

Macaroni Bechamel Nasıl Yapılır

Büyük bir tencereye su doldurun, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Makarnayı paketin talimatlarına göre al dente olacak şekilde haşlayın. Süzün ve kenara koyun.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.

Büyük bir tavada soğanı ve sarımsağı zeytinyağıyla soteleyin. Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Dana kıymayı tavaya ekleyin ve kıyma kahverengileşene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Domates, domates salçası, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Sosun iyice karışması için karıştırın ve düşük ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

Bechamel sos için, tereyağını küçük bir tencereye koyun ve eritin. Unu ekleyin ve unun renk değiştirmeye başlayıncaya kadar karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Kısık ateşte 10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Muskat rendesini ekleyin ve karıştırın.

Soslu makarnayı fırın kabına yerleştirin. Üzerine bechamel sosunu dökün ve üzerini düzeltin.

Fırında 30-35 dakika kadar pişirin, bechamel sosu altın rengi olana kadar.

Macaroni Bechamel’i sıcak servis yapın ve yanında taze maydanoz yaprakları ile sunun. Afiyet olsun!

Not: Tarifin içerisindeki kıyma yerine, örneğin tavuk veya et gibi alternatif bir proteini kullanabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Macaroni Bechamel yaparken başarılı bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak püf noktaları şunlardır:

Makarnayı al dente pişirin: Makarna al dente pişirildiğinde, makarnanın dokusu daha iyi olur ve sosu daha iyi emer. Ayrıca, makarna daha fazla pişirildiğinde, kıvamını kaybeder ve yapışkan hale gelir.

Kıymayı kavurun: Kıymayı, kahverengileşene kadar pişirin. Böylece, kıyma daha lezzetli ve kıvamlı hale gelir.

Sosun lezzetini artırmak için: Domates sosunun lezzetini artırmak için, sosun içine bir çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kırmızı pul biber (isteğe bağlı) ekleyerek, sosun lezzetini artırabilirsiniz.

Bechamel sosun pürüzsüz olması için: Bechamel sosu yaparken, sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Ayrıca, unu tamamen eritmek için topaklanmadan önce çok iyi karıştırın.

Soslu makarnayı fırın kabına yerleştirin: Soslu makarnayı düzgün bir şekilde fırın kabına yerleştirin, böylece makarna ve sos eşit şekilde dağılır.

Fırında pişirme süresi: Macaroni Bechamel’i fırında, altın rengi olana kadar 30-35 dakika kadar pişirin. Makarna ve sos tamamen pişene kadar fırında tutun. Ayrıca, makarna sosla kaplanmış olmalı, ancak sosun fazla pişmemesi için kontrollü pişirme yapın.

Deneyin ve deneysel olun: Tarifi kişiselleştirmek için, farklı baharatlar (örneğin kekik, biberiye), farklı sebzeler (örneğin mantar, kabak) veya farklı proteinler (örneğin tavuk, dana eti) kullanarak deneyebilirsiniz.