Bu lezzetli Malta yemeği, tipik olarak penne veya rigatoni ile yapılan fırında makarna güvecidir. Tarif Sicilya’dan miras kalmasına rağmen, imqarrun il-forn, günümüzde Malta mutfağının temel yemeklerindendir. Makarnanın yanı sıra güveç, kıyma, soğan, havuç, sarımsak, domates, yumurta, peynir ve hindistan cevizi, köri tozu veya defne yaprağı gibi tatlandırıcılarla yapılır.

Altın-kahve rengine kadar pişirilen yemeğin dışı gevrek ve gevrek, içi nemli olmalıdır. Genellikle Malta’da pazar öğle yemeğinin bir parçası olarak servis edilir.

Imqarrun il-forn Tarifi

Imqarrun il-forn İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram imqarrun (alternatif olarak rigatoni veya ziti de kullanılabilir)
500 gram dana kıyma
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
400 gram konserve domates (veya taze domates, doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
50 gram rendelenmiş cheddar peyniri (isteğe bağlı)

Imqarrun il-forn Nasıl Yapılır

Büyük bir tencereye su doldurun, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Makarnayı paketin talimatlarına göre al dente olacak şekilde haşlayın. Süzün ve kenara koyun.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.

Büyük bir tavada soğanı ve sarımsağı zeytinyağıyla soteleyin. Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Dana kıymayı tavaya ekleyin ve kıyma kahverengileşene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Domates, domates salçası, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Sosun iyice karışması için karıştırın ve düşük ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

Haşlanmış makarnayı sosla birleştirin ve iyice karıştırın, böylece makarna sosu eşit şekilde kaplar.

Soslu makarnayı büyük bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine rendelenmiş cheddar peynirini serpin (isteğe bağlı).

Fırında 15-20 dakika kadar pişirin, peynir eriyene kadar.

Imqarrun il-forn’u sıcak servis yapın ve yanında yeşil salata veya sebzelerle sunun.

Not: Tarifin içerisindeki kıyma yerine, örneğin tavuk veya et gibi alternatif bir proteini kullanabilirsiniz. Ayrıca, sosun içine farklı baharatlar (örneğin kekik, biberiye) ekleyerek, tarifi kişiselleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Imqarrun il-forn yaparken başarılı bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak püf noktaları şunlardır:

Makarnayı al dente pişirin: Makarna al dente pişirildiğinde, makarnanın dokusu daha iyi olur ve sosu daha iyi emer. Ayrıca, makarna daha fazla pişirildiğinde, kıvamını kaybeder ve yapışkan hale gelir.

Kıymayı kavurun: Kıymayı, kahverengileşene kadar pişirin. Böylece, kıyma daha lezzetli ve kıvamlı hale gelir.

Sosun lezzetini artırmak için: Domates sosunun lezzetini artırmak için, sosun içine bir çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kırmızı pul biber (isteğe bağlı) ekleyerek, sosun lezzetini artırabilirsiniz.

Sosu yavaşça pişirin: Sosu yavaşça pişirmek, malzemelerin lezzetlerini daha iyi karıştırmasına ve sosun daha yoğun bir kıvam almasına yardımcı olur.

Peyniri rendeleyin: Rendelenmiş cheddar peyniri, makarnanın üzerine serpilerek fırında eritildiğinde lezzetli bir kabuk oluşturur. Peyniri rendelerken ince rendeleyin, böylece daha hızlı erir ve makarnanın lezzeti peynirle daha iyi bütünleşir.

Fırında pişirme süresi: Makarnanın üstündeki peynir eriyene kadar fırında pişirin. Makarnanın üstü kızarmaya başladığında, fırından çıkarın. Peynirin fazla pişmesi, makarnanın kuru hale gelmesine neden olabilir.

Deneyin ve deneysel olun: Tarifi kişiselleştirmek için, farklı baharatlar (örneğin kekik, biberiye), farklı sebzeler (örneğin mantar, kabak) veya farklı proteinler (örneğin tavuk, dana eti) kullanarak deneyebilirsiniz.