Pasta alla caprese, Capri Adası kökenli geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. Yemek genellikle makarna, domates, mozzarella peyniri, fesleğen, kekik, sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonu ile yapılır. Makarna al dente kadar pişirilir ve pişirme suyu ayrılır.

Doğranmış domates ve küp doğranmış mozzarella peyniri bir kapta karıştırılır, üzerine zeytinyağı gezdirilir, kekik ve fesleğen yaprakları serpilir, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Makarna daha sonra pişirme suyunun bir kısmı ile birlikte kaseye eklenir. Malzemeler iyice karıştırılır ve yemek hemen servis edilir.

Biraz daha lezzet isteyenler için sarımsaklı ve dilimlenmiş kırmızı soğanlı çeşitleri de vardır.

Pasta Alla Caprese Tarifi

Pasta Alla Caprese İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 g linguine, spaghetti veya fettuccine makarna
500 g olgun cherry domates, yarıya kesilmiş
250 g taze mozzarella, küp şeklinde doğranmış
1 büyük demet taze fesleğen, yaprakları doğranmış
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak, ince doğranmış
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
İsteğe bağlı: taze rendelenmiş Parmesan peyniri

Pasta Alla Caprese Nasıl Yapılır

Geniş bir tencerede bol su ve tuz ile makarnayı paketin talimatlarına göre haşlayın. Makarna aldente olmalıdır. Pişince süzün ve bir kenara koyun.

Büyük bir kaseye kesilmiş cherry domatesler, küp şeklinde doğranmış taze mozzarella ve doğranmış fesleğen yapraklarını ekleyin.

Sızma zeytinyağı ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Karışımı iyice karıştırarak tüm malzemelerin zeytinyağı ve baharatlarla kaplanmasını sağlayın.

Haşlanmış makarnayı domates, mozzarella ve fesleğen karışımına ekleyin. Hafifçe karıştırarak tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

Pasta Alla Caprese’yi sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze rendelenmiş Parmesan peyniri serperek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Pasta Alla Caprese tarifinde başarılı bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarını göz önünde bulundurun:

Makarna seçimi: Caprese salatasının lezzetlerine uyum sağlayacak ince ve hafif bir makarna kullanın, linguine, spaghetti veya fettuccine gibi.

Domates seçimi: Olgun ve tatlı cherry domatesler kullanarak yemeğin lezzetini artırabilirsiniz. Domateslerin sulu ve aromalı olması önemlidir.

Mozzarella kalitesi: Taze ve kaliteli mozzarella peyniri kullanarak yemeğin lezzetini ve dokusunu geliştirebilirsiniz. Peyniri hemen servisten önce doğrayın, böylece suyunu salmaz ve tazeliğini korur.

Fesleğen kullanımı: Taze fesleğen yaprakları kullanarak yemeğe ferah ve aromatik bir tat katın. Kuru fesleğen yerine taze fesleğen kullanmak önemlidir.

Sarımsak miktarı: Yemeğe hoş bir aroma katmak için sarımsağı ince doğrayarak kullanın. Aşırı sarımsak kullanmaktan kaçının, aksi takdirde yemeğin diğer lezzetlerini bastırabilir.

Zeytinyağı kalitesi: İyi kalitede sızma zeytinyağı kullanarak yemeğe daha fazla aroma ve lezzet katabilirsiniz.

Makarna pişirme süresi: Makarnanın aldente (dişe dirençli) kalmaya devam etmesini sağlayın, böylece daha iyi bir doku elde edersiniz. Makarnayı paketin talimatlarına göre pişirin ve sürekli kontrol edin.

Karıştırma: Makarna, domates, mozzarella ve fesleğen karışımını hafifçe karıştırarak malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, böylece makarna ve mozzarella parçalanmaz.

Servis önerisi: Pasta Alla Caprese’yi sıcak servis yapın ve yanında taze ekmek veya yeşil salata ile servis edin. İsteğe bağlı olarak taze rendelenmiş Parmesan peyniri serperek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.