Lazanya al pesto e patate, Ligurya kökenli geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu lazanya güveci genellikle lazanya makarnası, patates, pesto, tereyağı, un, süt, fesleğen, rendelenmiş parmesan, tuz ve biber karışımı ile yapılır. Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanır, suyu süzülür, soğutulur ve ince ince dilimlenir.

Un, tereyağı, süt, tuz ve karabiber karışımı beşamel sos haline getirilir ve rendelenmiş parmesan ile karıştırılır. Sos, fırına dayanıklı bir kabın dibine yayılır, üstüne bir kat patates, bir kat daha sos konur ve daha sonra kalan pesto ve lazanya yapraklarıyla noktalanır.

İşlem tekrarlanır ve son kat sos olmalıdır. Lazanya al pesto e patate altın ve köpürene kadar pişirilir. Yemek sıcak olarak servis edilir ve üzerine genellikle fesleğen serpilir.

Lasagne al Pesto e Patate Tarifi

Lasagne al Pesto e Patate İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

12 adet lasagna yaprağı (taze veya kuru)
2 su bardağı pesto sosu (hazır veya ev yapımı)
4 büyük patates, haşlanmış ve dilimlenmiş
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
2 su bardağı beşamel sos (hazır veya ev yapımı)
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Ev yapımı pesto sos için:

2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
1/2 su bardağı çam fıstığı
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz ve karabiber

Ev yapımı beşamel sos için:

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

Lasagne al Pesto e Patate Nasıl Yapılır

Pesto sosu hazırlayın: Tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırarak kaba bir püre elde edene kadar çekin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Hazır pesto sos kullanacaksanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Beşamel sosu hazırlayın: Tereyağını eritin ve unu ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika kısık ateşte kavurun. Sütü azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvamlı bir sos elde edene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat ile tatlandırın. Hazır beşamel sos kullanacaksanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Fırını 180°C (350°F) derecede ısıtın.

Büyük bir dikdörtgen fırın kabını hafifçe yağlayın. İlk kat olarak beşamel sosun bir kısmını tabana yayın. Üzerine lasagna yapraklarını yerleştirin.

Lasagna yapraklarının üzerine bir kat patates dilimleri, pesto sos, mozzarella ve Parmesan peyniri serpin. Beşamel sosun bir kısmını da üzerine gezdirin.

2-3 kat daha lasagna yaprakları, patates, pesto sos, mozzarella, Parmesan ve beşamel sos ile devam edin. En üst kata sadece lasagna yaprakları, beşamel sos ve Parmesan peyniri serpin.

Fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin. Bu, lasagnenin dilimlemesi ve servis yapması daha kolay olmasını sağlar.

Lasagne al Pesto e Patate’yi dilimleyin ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında yeşil salata ve bir dilim ekmek ile servis edebilirsiniz.

İpuçları

Lasagne al Pesto e Patate hazırlarken başarılı bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak püf noktaları şunlardır:

Lasagna yapraklarını kullanmadan önce haşlayın: Eğer kuru lasagna yaprakları kullanıyorsanız, paketin talimatlarına göre haşlayarak yumuşatın. Taze lasagna yaprakları kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

Patatesleri iyice haşlayın: Patateslerin iyice haşlandığından emin olun, böylece lasagnenin içinde yumuşak ve lezzetli olurlar. Patatesleri dilimlerken çok ince veya çok kalın olmamalarına dikkat edin, böylece pişerken şekillerini koruyabilirler.

Beşamel sosun kıvamına dikkat edin: Beşamel sos çok koyu veya çok sulu olmamalıdır. Sosun kıvamı, lasagnenin son dokusunu ve lezzetini etkiler. Koyu bir sos, lasagnenin kuru olmasına yol açabilirken, çok sulu bir sos, lasagnenin dağılmasına neden olabilir.

Katmanları düzgün bir şekilde yerleştirin: Lasagna yaprakları, patates dilimleri, pesto sos, mozzarella, Parmesan ve beşamel sosu düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirin. Bu, lasagnenin her diliminde eşit lezzet ve doku sağlar.

Fırında kızarana kadar pişirin: Lasagnenin üzeri iyice kızarana kadar pişirin, böylece altın rengi ve çıtır bir doku elde edersiniz. Eğer üzeri çok hızlı kızarıyorsa, üzerini alüminyum folyo ile örtebilirsiniz.

Dinlendirme süresine dikkat edin: Fırından çıkan lasagne, en az 10-15 dakika dinlendirilmelidir. Bu, kesilmesi ve servis edilmesi daha kolay olması için lasagnenin sıcaklığının düşmesine ve içindeki malzemelerin yerleşmesine yardımcı olur.

Bu püf noktalarını izleyerek, lezzetli ve başarılı bir Lasagne al Pesto e Patate hazırlayabilirsiniz.