Linguine con le noci, Abruzzo’dan gelen geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. Yemek genellikle linguine makarna, sarımsak, ceviz, zeytinyağı, maydanoz ve tuzun bir kombinasyonu ile yapılır. Makarna tuzlu suda al dente kıvamına gelene kadar haşlanır.

Sarımsak, ceviz, maydanoz ve tuz biraz zeytinyağı ve miktar makarna pişirme suyuyla birlikte dövülür. Süzülen makarnaya sos gezdirilir ve yemek hemen servis edilir. İstenirse, baharatlı bir vuruş için bir tutam pul biber eklenebilir.

Linguine Con le Noci Tarifi

Linguine Con le Noci İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram linguine
1 su bardağı ceviz, kabaca doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 su bardağı taze fesleğen yaprakları
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, artı biraz daha servis için
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Linguine Con le Noci Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve linguineyi paketin talimatlarına göre al dente olacak şekilde haşlayın. Haşlanan linguineyi süzün ve bir kenara koyun, biraz pişirme suyunu da ayırın.

Mutfak robotunda veya blenderda cevizleri, sarımsağı, fesleğen yapraklarını ve rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın. Pürüzsüz ve kıvamlı bir sos elde edene kadar zeytinyağını yavaşça ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sosu süzülen linguinenin üzerine dökün ve iyice karıştırarak tüm malzemelerin linguinenin üzerini kaplamasını sağlayın. Gerekirse sosun kıvamını ayarlamak için biraz ayırdığınız pişirme suyunu ekleyin.

Linguine Con le Noci’yi ısıya dayanıklı tabaklara paylaştırın ve isteğe bağlı olarak ekstra rendelenmiş Parmesan peyniri ile süsleyin.

Hemen sıcak servis yapın.

İpuçları

Linguine Con le Noci hazırlarken başarılı ve lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak püf noktaları şunlardır:

Cevizleri önceden kavurun: Cevizlerin lezzetini artırmak için, önceden kısık ateşte kavurarak doğal yağlarını açığa çıkarabilirsiniz. Kavurma işlemi, cevizlerin daha yoğun bir tat ve kıtır bir doku kazanmasına yardımcı olur.

Taze fesleğen kullanın: Taze fesleğen, sosun lezzet ve aromasına önemli ölçüde katkıda bulunur. Kuru fesleğen de kullanabilirsiniz, ancak taze fesleğenin sağladığı lezzeti elde etmek zordur.

Zeytinyağını yavaşça ekleyin: Sosu hazırlarken zeytinyağını yavaşça eklemek, sosun daha kıvamlı ve homojen bir yapıya sahip olmasını sağlar. Aceleyle eklerseniz, sosun ayrışmasına ve yağın dibe çökmesine neden olabilir.

Sosun kıvamını ayarlayın: Sosun kıvamı çok koyuysa, linguine üzerinde eşit şekilde yayılması zor olabilir. Bu durumda, biraz haşlama suyu ekleyerek sosun kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Linguine’yi al dente haşlayın: Linguine’yi al dente, yani hafifçe çiğ kalmış, haşlamak, daha iyi bir doku sağlar. Çok fazla haşlanmış makarna, yemeğinizi daha az lezzetli ve daha yapışkan hale getirebilir.

Sosu ve linguine’yi iyice karıştırın: Sosun linguine üzerinde eşit şekilde yayılması için iyice karıştırın. Bu, her dilimin soslu ve lezzetli olmasını sağlar.

Servis yaparken ekstra Parmesan peyniri kullanın: Yemeğinize ek lezzet katmak için, servis yaparken ekstra rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Bu püf noktalarını izleyerek, lezzetli ve başarılı bir Linguine Con le Noci hazırlayabilirsiniz.