Spagetti alla checca, Roma kökenli geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Spagetti ve checca olarak bilinen çiğ domates sosundan oluşur. Malzemeler listesi, sert, çok olgunlaşmamış domatesler, zeytinyağı, tuz, biber, maydanoz, zeytin, fesleğen, rezene tohumu ve spagetti içerir.

Domatesler dilimlenir, zeytinyağı ile tatlandırılır, tuz ve karabiber ile tatlandırılır, ardından kıyılmış maydanoz, zeytin, fesleğen ve rezene tohumları ile karıştırılır. Spagetti al dente pişirilir, süzülür ve makarna hafifçe soğuyana kadar domates karışımıyla birlikte karıştırılır ve yemek servise hazır hale gelir.

Spaghetti Alla Checca Tarifi

Spaghetti Alla Checca İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram spaghetti
4 büyük olgun domates, doğranmış
1/2 su bardağı taze fesleğen yaprakları, doğranmış
2-3 diş sarımsak, ince doğranmış veya ezilmiş
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Spaghetti Alla Checca Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve spaghettiyi paketin talimatlarına göre al dente olacak şekilde haşlayın. Haşlanan spaghettiyi süzün ve bir kenara koyun.

Domatesleri, fesleğen yapraklarını, sarımsağı ve zeytinyağını geniş bir karıştırma kabında karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber pulu ekleyerek tatlandırın. Karışımın bir süre oda sıcaklığında beklemesine izin verin, böylece tatlar iyice harmanlanır.

Süzülen spaghettiyi domates karışımının üzerine ekleyin ve iyice karıştırarak tüm malzemelerin spaghettinin üzerini kaplamasını sağlayın.

Spaghetti Alla Checca’yı ısıya dayanıklı tabaklara paylaştırın ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan peyniri ile süsleyin.

Hemen sıcak servis yapın.

İpuçları

Spaghetti Alla Checca hazırlarken başarılı ve lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak püf noktaları şunlardır:

Taze ve kaliteli malzemeler kullanın: Bu tarifin ana bileşenleri domates, fesleğen ve zeytinyağıdır. Taze ve kaliteli malzemeler kullanarak, yemeğinizin lezzetini en üst düzeye çıkarabilirsiniz. Olgun domatesler ve taze fesleğen yaprakları seçin ve kaliteli bir zeytinyağı kullanın.

Domatesleri doğru şekilde doğrayın: Domatesleri iri parçalar halinde doğrayarak, hem tat hem de doku açısından daha iyi bir sonuç elde edersiniz. Çekirdeklerini ve sularını da kullanarak, yemeğinize daha fazla lezzet katın.

Sarımsağı ince doğrayın veya ezin: Sarımsağı ince doğramak veya ezmek, yemeğinize daha fazla sarımsak aroması sağlar. İnce doğramak veya ezmek yerine bütün bırakırsanız, sarımsak lezzeti daha az yoğun olacaktır.

Spaghettiyi al dente haşlayın: Spaghettiyi al dente haşlamak, yani hafifçe çiğ kalmış, daha iyi bir doku sağlar. Çok fazla haşlanmış makarna, yemeğinizi daha az lezzetli ve daha yapışkan hale getirebilir.

Tatları harmanlamak için bekleme süresi: Domates, fesleğen, sarımsak ve zeytinyağı karışımının bir süre oda sıcaklığında beklemesine izin verin. Bu, malzemelerin tatlarını daha iyi harmanlamasına ve yemeğinizin daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.

Spaghettiyi sosla karıştırırken dikkatli olun: Spaghettiyi karıştırırken nazik ve dikkatli olun. Çok sert karıştırırsanız, spaghettinin kırılmasına ve yemeğin dokusunun bozulmasına neden olabilirsiniz.

Parmesan peyniri ile servis yapın: Rendelenmiş Parmesan peyniri, Spaghetti Alla Checca’ya güzel bir dokunuş ve ekstra lezzet katar. İsteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz, ancak önerilen bir garnitürdür.

Bu püf noktalarını izleyerek, lezzetli ve başarılı bir Spaghetti Alla Checca hazırlayabilirsiniz.