Yuvarlak şekilleri ve ortasındaki küçük bir girinti ile karakterize edilen Silezya mantısı, patates unu veya patates nişastası ve genellikle yumurta sarısı ile birleştirilmeden önce püre haline getirilmiş veya pirinç haline getirilmiş pişmiş patateslerle oluşturulur. Adından da anlaşılacağı gibi, Polonya bölgesi Silezya’dan geliyorlar ancak ülke genelinde yaygın olarak tüketiliyorlar.

Haşlandıklarında, genellikle sos ile eşleştirilirler veya et parçalarına batırılırlar ve ana yemek olarak veya çeşitli kavrulmuş et yemeklerinin yanında tüketilebilirler.

Kluski Śląskie Tarifi

Kluski Śląskie İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Malzemeler:

1 kg patates
1 su bardağı nişasta (yaklaşık 100 g)
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz

Servis için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış (isteğe bağlı)

Kluski Śląskie Nasıl Yapılır

Patatesleri haşlayın. Haşlanmış patatesleri soyun ve sıcakken püre haline getirin. Püre soğuduktan sonra nişasta, yumurta ve tuzu ekleyin. Karışımı yoğurarak hamur kıvamına getirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Elinizle hafifçe düzleştirin ve her birinin ortasına parmağınızla bir çukur açın.

Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Kluski Śląskie’leri kaynar suya dikkatlice atın ve suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Suyun yüzeyine çıktıklarında, 1-2 dakika daha pişirin.

Süzgeç yardımıyla haşlanan Kluski Śląskie’leri sudan çıkarın.

Servis yapmadan önce, tereyağını bir tavada eritin. İsteğe bağlı olarak doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kluski Śląskie’nin üzerine erimiş tereyağı ve kavrulmuş soğan dökün.

Kluski Śląskie’yi sıcak servis yapın. Genellikle gulaş, soslu et yemekleri veya mantar sosu ile servis edilir.