Her Yahudi Sederinin (Fısıh yemeği) merkezi, içinde büyük matzah topları olan bir kase tavuk suyudur. Yemek, Yahudi geleneğine derinden kök salmıştır ve Orta Avrupa ekmek mantılarının (knödels) bir uyarlaması olarak icat eden Aşkenaz Yahudileri arasında ortaya çıktığına inanılmaktadır.

Yahudi geleneğinde, büyük toplar genellikle kneydl, knaidel, kneidel veya knodel olarak adlandırılır ve öğütülmüş matzo ekmeğinden oluşan matzo unu ve işlenmiş tavuk yağı ile yapılır. Günümüzde, matza ball soup yalnızca Fısıh ile ilişkilendirilmiyor ve çoğu Yahudi cemaatinde yıl boyunca tüketilen rahat bir yemek haline geldi.

Matzah Ball Soup Tarifi

Matzah Ball Soup İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Matzah için:

1 su bardağı matzah mealı (matzah unu)
4 büyük boy yumurta
1/4 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı, mısırözü yağı veya diğer seçenekler)
1/4 su bardağı soda veya maden suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Çorba için:

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
2 havuç (orta boy, doğranmış)
2 sap kereviz (doğranmış)
6 su bardağı tavuk suyu
1/4 su bardağı ince doğranmış dereotu veya maydanoz
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Matzah Ball Soup Nasıl Yapılır

Matzah toplarını hazırlamak için, matzah mealini büyük bir kaba alın. Yumurtaları, sıvı yağı, soda veya maden suyunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Çorba için, büyük bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin (yaklaşık 10 dakika).

Tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından ateşi kısıp çorbanın 30 dakika daha pişmesini sağlayın.

Dinlenmiş matzah karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak matzah toplarını şekillendirin.

Kaynayan çorbanın içine matzah toplarını dikkatlice bırakın. Çorbanın üzerini kapatın ve kısık ateşte matzah topları iyice şişene kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Çorba piştikten sonra, ince doğranmış dereotu veya maydanozu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile çorbayı tatlandırabilirsiniz.

Sıcak servis yapın.