Buuz, sığır veya koyun eti gibi etlerle doldurulmuş geleneksel bir Moğol ve Buryatian buğulanmış mantısıdır. Et genellikle tuz, soğan, sarımsak ve taze otlar ile terbiyelenir. Mantılar büyük miktarlarda hazırlanır ve yıl boyunca tüketilir, ancak Şubat ayında gerçekleşen Moğol Yeni Yıl kutlaması olan Tsagaan Sar sırasında daha popülerdir.

Buuz, tepesinde küçük bir açıklık ile karakterize edilir ve genellikle elle yenir. Geleneksel olarak yanında kızarmış ekmek, daldırma soslar ve salatalar ile servis edilirken votka veya çay gibi içeceklerle birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.

Buuz Tarifi

Buuz İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

3 su bardağı un
1 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz

İç dolgu için:

500g kıyma
1 adet büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Sos için:

Soya sosu
Sirke

Buuz Nasıl Yapılır

Hamur malzemelerini karıştırarak bir hamur elde edin.

Hamuru, tezgahın üzerinde yoğurun.

Hamuru, bir merdane yardımı ile ince bir şekilde açın.

Yuvarlak şekilde parçalar kesin.

İç dolgu için, kıyma, soğan ve sarımsağı bir tavada kavurun.

Kıymalı karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın.

Yuvarlak hamur parçalarının ortasına kıymalı karışımdan koyun.

Hamurları yarım ay şeklinde kaplayın.

Buuzları buharlığa yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirin.

Sos için, soya sosu ve sirkeyi karıştırın.

Pişen Buuzları bir servis tabağına yerleştirin.

Sosu, Buuzların üzerine dökün.

Sıcak servis yapın.