Crab rangoon, yengeç eti, sarımsak, yeşil soğan ve krem peynir ile doldurulmuş derin yağda kızartılmış hamurdan oluşan bir Amerikan-Çin yemeğidir. Bazıları 1904’te Missouri’de Dünya Fuarı için icat edildiğini iddia etse de, ilk crab rangoonunun Oakland veya San Francisco’daki Trader Vic’in barında icat edildiğine inanılıyor.

Kökeni ne olursa olsun, bugün bu yemek, Amerika’daki sayısız Çin tarzı restoranda bulunabilir; burada genellikle yanında hardal, soya sosu veya erik sosu gibi dip soslarla servis edilir.

Crab Rangoon Tarifi

Crab Rangoon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 g krema peyniri, oda sıcaklığında
100 g yengeç eti (taze, konserve veya dondurulmuş ve çözülmüş)
2 taze soğan, ince doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
1/2 çay kaşığı soya sosu
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
24 adet won ton hamuru (hazır veya ev yapımı)
1 yumurta, çırpılmış (kenarları yapıştırmak için)
Sıvı yağ, kızartmak için

Daldırma Sosu İçin:

1/2 bardak tatlı chili sosu
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı bal
1/2 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı susam yağı

Crab Rangoon Nasıl Yapılır

Krema peyniri, yengeç eti, taze soğan, ezilmiş sarımsak, Worcestershire sosu, soya sosu, tuz ve karabiberi karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın.

Won ton hamurunun bir parçasını tezgaha serin ve ortasına bir miktar yengeçli iç malzeme yerleştirin.

Won ton hamurunun kenarlarını çırpılmış yumurtayla hafifçe ıslatın ve ardından won tonu üçgen şeklinde kapatın veya dilerseniz çiçek şeklinde birleştirin. Kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.

Büyük bir tencere veya derin bir kızartma tavasına sıvı yağ dökün ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 180°C (350°F) olmalıdır.

Crab Rangoon’ları 2-3 dakika kadar yağda kızartın, altın sarısı renk alana kadar. Kızartma işlemi sırasında dikkatli olun ve Crab Rangoon’ları düzenli olarak çevirin.

Kızaran Crab Rangoon’ları delikli bir kepçe veya maşa yardımıyla yağdan alın ve kağıt havlu üzerine bırakarak fazla yağını süzdürün.

Daldırma Sosu İçin:

Tatlı chili sosu, soya sosu, bal, sirke ve susam yağını karıştırarak sosu hazırlayın. Eğer daha kıvamlı bir sos isterseniz, sosu bir tencerede hafifçe kaynatıp koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.

Servis:

Sıcak Crab Rangoon’ları servis tabağına yerleştirin ve yanında hazırladığınız daldırma sosu ile servis yapın.