Altın kese veya altın çanta olarak da bilinen thung thong, su kestanesi, yeşil soğan, mantar ve domuz eti veya tavukla doldurulmuş çıtır Tayland mantılarıdır. İç harcı için kullanılan malzemeler önce soya sosu, istiridye sosu, balık sosu ve şeker ile sotelenir.

Bu ana dolgunun dışında, thung thong ayrıca sarımsak, karabiber ve kişniş kökleri veya sapları ile yapılan aromatik bir macunla zenginleştirilir. Bu lezzetli mantılar altın-kahverengi olana kadar kızartılır ve piştiğinde yanında tatlı biber sosu ile servis edilmesi önerilir.

Thung Thong Tarifi

Thung Thong İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur İçin:

100 g un
1 yumurta
200 ml su
1/2 çay kaşığı tuz
Sıvı yağ (kızartma için)

İç Malzeme İçin:

100 g kıyma (tavuk, dana veya domuz)
1 orta boy havuç, ince doğranmış
50 g lahana, ince doğranmış
2-3 taze soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Thung Thong Nasıl Yapılır

Hamur İçin:

Un, yumurta, su ve tuzunu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin.
İç Malzeme İçin:

Sıvı yağı büyük bir tavada ısıtın ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Orta ateşte, sarımsak hafifçe renk alana kadar kavurun.

Kıymayı ekleyin ve iyice kahverengi olana kadar kavurun.

İnce doğranmış havuç, lahana ve taze soğanı ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar kavurun.

Soya sosu, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak ocaktan alın ve soğuması için bekleyin.

Thung Thong Yapımı ve Kızartma:

Dinlenmiş hamurdan bir kepçe alın ve ince tabakalar halinde kızgın bir tavada pişirin. İnce krepleri bir tabağa alarak soğumalarını sağlayın.

Kreplerin ortasına kıymalı iç malzemeden bir miktar koyun. Kreplerin kenarlarını içe doğru katlayarak paket şeklinde kapatın. Eğer kenarlar açılıyorsa, biraz su ile yapıştırabilirsiniz.

Büyük bir tavada sıvı yağını kızdırın ve Thung Thong’ları hafifçe altın rengi alana kadar kızartın.

Kızaran Thung Thong’ları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis:

Thung Thong’ları sıcak olarak, yanında sevdiğiniz bir sos (örneğin tatlı chili sosu) ile servis edin.