Bansh, sıkıca kapatılmış, daha sonra bir tutam tuzla suda kaynatılan Moğol mantılarıdır. Hamur tipik olarak buğday unu, su ve tuz ile yapılırken dolgu, kıyma veya koyun eti, sarımsak, soğan, otlar ve baharatlardan oluşur.

Bansh sütlü çay veya çorbalarda servis edilebilir, ancak daha yaygın olarak yanlarında çeşniler bulunan ayrı bir yemek olarak servis edilirler.

Bansh Tarifi

Bansh İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur İçin:

300 g un
1 çay kaşığı tuz
150 ml su
1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Malzeme İçin:

300 g kıyma (dana veya kuzu tercihen)
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)
1/4 demet taze soğan, doğranmış (isteğe bağlı)

Bansh Nasıl Yapılır

Hamur İçin:

Un ve tuzu büyük bir kaba alın. Suyu ve sıvı yağı ekleyin ve hamur oluşana kadar iyice yoğurun.

Hamurun üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

İç Malzeme İçin:

Kıyma, doğranmış soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve soya sosunu (isteğe bağlı) büyük bir kasede iyice karıştırın.

Taze soğanı (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırarak iç malzemeyi tamamlayın.

Bansh Yapımı:

Dinlenen hamuru tezgâhın üzerine alın ve ince bir şekilde açın.

Yaklaşık 7-8 cm çapında yuvarlak şekiller kesin.

Her yuvarlağın ortasına iç malzemeden bir miktar yerleştirin.

Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek mantı şekli verin ve sıkıca kapatın.

Bansh Pişirme:

Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın.

Banshleri kaynayan suya atın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Banshleri süzgeçle alarak, sıcak olarak servis yapın.

Not: Bansh, genellikle et suyuyla beraber de servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak yoğurt, ekşi krema veya soğanlı sosla da sunabilirsiniz.