Thüringen’den gelen mükemmel bir spesiyalite olan Thüringer klöße, rendelenmiş çiğ patates ve gevrek ekmek küpleriyle doldurulmuş pişmiş patates püresinin karışımından oluşan basit bir patates mantısıdır. Hamur tipik olarak kaynayan suda pişirilir, ancak ekstra lezzet için tereyağında hafifçe kızartılabilirler.

Bu geleneksel Thüringen patates mantıları, çeşitli Alman et lezzetlerine harika bir eşlik eder ve genellikle et ruloları, kavrulmuş et, lahana dolması, kırmızı lahana veya lahana turşusu gibi yemeklerle servis edilir. Büyük ve mükemmel yuvarlak olan bu Alman patates mantısı, pazar günleri hazırlanır ve bir zamanlar fakirler için yiyecek olarak kabul edilirdi.

Günümüzde Thüringer klöße, bölgedeki çok sayıda geleneksel restoranın temelini oluşturmaktadır.

Thüringer Klöße Tarifi

Thüringer Klöße İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg patates, soyulmuş ve rendelenmiş
250 g un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
100 g ekmek kırıntısı veya beyaz ekmek içi

Thüringer Klöße Nasıl Yapılır

temiz bir mutfak bezi içinde suyunu sıkarak süzdürün. Patates suyunun çoğunu atın.

Rendelenmiş patatesleri büyük bir kaba alın. Un, yumurta ve tuz ekleyin ve iyice karıştırarak hamur elde edin.

Bu arada, ekmek kırıntılarını veya beyaz ekmek içini küçük parçalara ayırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yassılaştırın ve ekmek kırıntılarını veya beyaz ekmek içini içine koyun. Hamurun kenarlarını içeri doğru kapatın ve yuvarlak şekil verin. Bunu tüm hamur için tekrarlayın.

Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Klößeleri kaynayan suya dikkatlice yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin (patatesler iyice yumuşayana kadar).

Klößeleri süzgeçle alarak sıcak servis yapın.

Servis önerisi:

Thüringer Klöße’yi geleneksel olarak haşlanmış lahana, kırmızı lahana veya Braten (kızarmış et) ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, gravy sos veya eritilmiş tereyağı ile de lezzetlendirebilirsiniz.