Kasnocken, küçük hamurların eritilmiş peynir ve karamelize soğanla kaplanmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. Yemeğin Avusturya’nın Pinzgau bölgesinden geldiği söyleniyor ve menşe yerine uygun olarak, yemek hazırlanırken kullanılan peynir, güçlü kokusu ve hafif tatları ile karakterize edilen Pinzgauer Bierkäse’dir.

Bu doyurucu bir yemek olduğundan, sindirimi iyileştirmek için geleneksel olarak daha sonra bir kadeh schnapps alınır.

Kasnocken Tarifi

Kasnocken İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı (240 gr) un
3 yumurta
1/4 su bardağı (60 ml) süt
1 su bardağı (100 gr) rendelenmiş peynir (ör. cheddar veya kaşar peyniri)
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
3 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Maydanoz (isteğe bağlı)

Kasnocken Nasıl Yapılır

Hamur için, un, yumurta, süt ve tuzu bir kaseye koyun. Malzemeleri karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.

Hamuru tekrar yoğurun ve küçük parçalar halinde kesin.

Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve hamur parçalarını suya atın. Hamurlar pişene kadar 5-7 dakika boyunca kaynatın.

Bir tavada tereyağını ve sıvı yağı kızdırın. Soğanları ve sarımsağı kavurun. Pişmiş hamurları tavaya ekleyin ve kavurun. Karabiber ve tuzla tatlandırın.

Kasar peynirini hamurların üzerine serpin ve tavayı fırına yerleştirin. Peynir eriyene kadar 5-7 dakika boyunca fırınlayın.

Maydanozla süsleyerek servis yapın.