Geleneksel Çek mutfağının klasiklerinden biri, švestkové knedlíky olarak bilinen bu tatlı, sulu erik mantısıdır. Çekirdekleri çıkarılmış bütün eriklerin etrafına sarılmış mayalı, patatesli veya taze peynirli hamurla hazırlanırlar.

Pişirildiğinde, genellikle bir tatlı veya tatlı bir ana yemek olarak tüketilen, genellikle eritilmiş tereyağı, tarçınlı şeker, haşhaş tohumu veya rendelenmiş tvaroh peyniri ile tamamlanan yumuşak, sulu bir tatlı elde edilir.

Švestkové Knedlíky Tarifi

Švestkové Knedlíky İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr patates
2 su bardağı (240 gr) un
1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
12 kurutulmuş erik (doğranmış)
Tereyağı
Ekmek kırıntısı

Švestkové Knedlíky Nasıl Yapılır

Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Haşlanmış patatesleri ezin.

Patates püresine un, yumurta, şeker ve tuzu ekleyin ve karıştırın.

Hamuru 8 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayarak hamur topu şeklinde hazırlayın.

Her hamur topunu düzleştirin ve içine birkaç parça doğranmış kurutulmuş erik yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatın ve top şekline getirin.

Bir tencerede suyu kaynatın. Hamur toplarını suya atın ve kısık ateşte 15-20 dakika boyunca haşlayın. Knedlíkyler pişene kadar arada bir karıştırın.

Tereyağını tavada eritin. Ekmek kırıntısını ekleyin ve kızartın.

Haşlanmış knedlíkyleri süzün ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine kızartılmış ekmek kırıntısı serpin.