Dödölle, Macaristan’dan gelen geleneksel bir köylü yemeğidir. Bu dolgulu ve ucuz patates hamurları, unlu patates, un, domuz yağı, soğan ve tuzun bir kombinasyonu ile yapılır. Patatesler haşlanır, ezilir, un ile karıştırılır ve karışım küçük köfteler şeklinde şekillendirilir.

Geleneksel olarak altın kahverengi olana kadar domuz yağında soğanla kızartılırlar. Servis edildiğinde, dödölle genellikle pastırma parçaları veya ekşi krema ile doldurulur.

Dödölle Tarifi

Dödölle İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gr patates, haşlanmış ve ezilmiş
2 su bardağı (240 gr) un
1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
1 yumurta
Tuz

Sos için:

4 sosis, dilimlenmiş
1 büyük soğan, doğranmış
1 büyük kırmızı biber, doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Dödölle Nasıl Yapılır

Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin. Un, sıcak su, yumurta ve bir tutam tuzla karıştırın. Ezilmiş patatesleri ekleyin ve hamur haline getirin.

Hamuru, 1 cm kalınlığında olacak şekilde uzun şeritler halinde kesin. Şeritleri küçük parçalara keserek hamur topları oluşturun.

Derin bir tencerede suyu kaynatın ve hamur toplarını tuzlu suda 5-7 dakika boyunca haşlayın. Dödölle’leri sudan çıkarın ve süzün.

Sos için, bir tavada tereyağını eritin ve dilimlenmiş sosis, doğranmış soğan ve kırmızı biberi kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Dödölle’leri servis tabaklarına yerleştirin ve üzerlerine sosu dökün.

Dödölle, lezzetli ve doyurucu bir Macar yemeği olarak bilinir ve sıcak olarak servis edildiğinde kış günlerinde özellikle keyifli bir yemek olabilir.