Mohnnudeln, kalın patates hamuru ve öğütülmüş haşhaş tohumlarından oluşan, eritilmiş tereyağı ve şeker serpilmiş tatlı bir ana yemektir. Menşe yeri Waldviertel’dir ve Aşağı Avusturya’nın bu bölümünün geleneksel olarak haşhaş tohumu üretimiyle bilindiği göz önüne alındığında, söz konusu yemeğe alternatif olarak Waldviertler mohnnudeln de denir.

Mohnnudeln Tarifi

Mohnnudeln İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

2 su bardağı (240 gr) un
2 yumurta
1/2 su bardağı (120 ml) süt
2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
Tuz

Sos için:

1 su bardağı (120 gr) öğütülmüş susam tohumu veya haşhaş tohumu
1/2 su bardağı (100 gr) şeker
1/2 su bardağı (120 ml) süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tarçın (isteğe bağlı)

Mohnnudeln Nasıl Yapılır

Hamur için, un, yumurta, süt, eritilmiş tereyağı ve tuzu bir kaseye koyun. Malzemeleri karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.

Dinlenmiş hamuru tekrar yoğurun ve 8-10 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayarak makarna gibi şekillendirin.

Derin bir tencerede suyu kaynatın ve makarnaları tuzlu suda 5-7 dakika boyunca haşlayın. Makarnaları sudan çıkarın ve süzün.

Sos için, bir tavada öğütülmüş susam tohumu veya haşhaş tohumu, şeker, süt ve tereyağı karıştırın. Karışımı kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Makarnaları servis tabaklarına yerleştirin ve üzerine sosu dökün. İsteğe bağlı olarak tarçın serpin.