Yomari, pekmezle doldurulmuş lezzetli bir Nepal pirinç unu mantısıdır. Üçgen (veya gözyaşı damlası) şeklinde hazırlanır ve daha sonra buharda pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. Yemek özellikle Poush ayı boyunca popülerdir. Yemeğin adı, beğenmek anlamına gelen ya ve leziz anlamına gelen mari kelimelerinden türetilmiştir.

Yomari Tarifi

Yomari İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

1 su bardağı (200 gr) pirinç unu
1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzeme için:

1 su bardağı (200 gr) sade şeker veya kahverengi şeker
1 su bardağı (240 ml) rendelenmiş hindistan cevizi
1/4 su bardağı (60 ml) su
1/4 çay kaşığı toz tarçın
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat

Yomari Nasıl Yapılır

İç malzemeyi hazırlamak için, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte karıştırarak 15-20 dakika boyunca kaynatın. Karışım koyulaşıp şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Hamur için, pirinç ununu bir karıştırma kabına alın ve sıcak suyu yavaşça ekleyin. Karıştırarak hamur haline getirin.

Hamurun üzerine sıvı yağ dökün ve hamuru tekrar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 4 eşit parçaya ayırın.

Hamuru avucunuzun içinde yassılaştırın ve ortasına 1 yemek kaşığı kadar soğumuş iç malzemeden koyun.

Hamuru yavaşça kapatarak toplar haline getirin ve tekrar elinizle şekillendirin.

Su dolu bir tencereyi kaynatın ve topları kaynar suya dikkatlice atın. Kısık ateşte 15-20 dakika boyunca pişirin. Yomari’ler, piştiğinde yüzeye çıkacak ve kabaracaklar.

Yomari’leri süzgeçle sudan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Hindistan cevizi rendesi serpin ve sıcak servis yapın.