Gnocchi alla bava, Piedmont bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek patates gnocchi, tereyağı ve Fontina, İsviçre veya Munster peyniri ile yapılır. Peynir dilimler halinde kesilir ve tereyağlı bir fırın tepsisinde katmanlı gnocchi üzerine yerleştirilir.

Son kat tereyağı ile noktalanır ve pişirme kabı bir folyo ile kaplanır. Yemek daha sonra üstte altın rengi olana kadar birkaç dakika pişirilir ve hemen servis edilir.

Gnocchi Alla Bava Tarifi

Gnocchi Alla Bava İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr patates gnocchi (hazır satın alınabilir veya ev yapımı olabilir)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı (480 ml) süt
Tuz
Karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
1 su bardağı (100 gr) rendelenmiş Fontina peyniri
1/2 su bardağı (50 gr) rendelenmiş Parmesan peyniri

Gnocchi Alla Bava Nasıl Yapılır

Patates gnocchi’yi hazırlayın veya satın alın. Eğer ev yapımı gnocchi yapmak istiyorsanız, patates, un, yumurta, tuz ve karabiber kullanarak hamur hazırlayabilirsiniz.

Peynir sosunu hazırlamak için, orta boy bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve karıştırarak, unun tereyağı ile iyice karışmasını sağlayın.

Sütü yavaş yavaş unlu karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak, sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat ekleyin.

Rendelenmiş Fontina peynirini sosun içine yavaşça ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. İyice karıştığında, sosun kıvamı pürüzsüz ve kremsi olmalıdır.

Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve tuz ekleyin. Patates gnocchi’yi kaynar suya dikkatlice atın ve kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirin. Gnocchi, suyun yüzüne çıkacak ve şişecektir.

Gnocchi’yi süzgeçle sudan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Üzerine hazırladığınız peynir sosunu dökün ve karıştırın.

Gnocchi Alla Bava’yı rendelenmiş Parmesan peyniri ile süsleyerek sıcak servis yapın.