Kroppkaka, İsveç’in en küçük eyaleti olan Öland adasından popüler bir İsveç yemeğidir. Bu yemek için birçok tarif var, ancak genellikle kızarmış soğan, domuz pastırması, yenibahar ve beyaz biber ile doldurulmuş patates bazlı hamurdan oluşur.

Bu İsveç patates mantısına tipik olarak ekşi krema, eritilmiş tereyağı ve yaban mersini reçeli eşlik eder, ancak aynı zamanda yaban mersini sosuyla da gelebilirler. Bir bardak süt veya soğuk bira bu yemekle iyi gider.

Kroppkaka Tarifi

Kroppkaka İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

800 gr patates
1 su bardağı (120 gr) un
1 yumurta
Tuz
Karabiber

İç malzemesi:

200 gr domuz pastırması veya dana pastırması, doğranmış (isteğe bağlı)
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Kroppkaka Nasıl Yapılır

Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Büyük parçalar halinde doğrayın ve yumuşayana kadar haşlayın. Ardından patatesleri iyice ezin veya rendeleyin.

Elenmiş un, yumurta, tuz ve karabiber ile patates püresini karıştırarak hamur kıvamına getirin. Hamur, yumuşak ve esnek olmalıdır.

Tereyağında ince doğranmış soğanı kısık ateşte pembeleşene kadar soteleyin. Doğranmış pastırmayı ekleyin (isteğe bağlı) ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve ocaktan alarak soğuması için bekletin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak düzleştirin. İç malzemesinden bir miktar koyarak hamuru iç malzemenin etrafında kapatın ve yuvarlak köfte şekli verin.

Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve tuz ekleyin. Kroppkaka köftelerini kaynar suya dikkatlice atın ve kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Köfteler suyun yüzüne çıkacak ve şişecektir.

Kroppkaka köftelerini süzgeçle sudan çıkarın ve bir tabağa yerleştirin.

Kroppkaka köftelerini yoğurt veya lingonberry sosu ile sıcak servis yapın.