Saarland’dan gelen verheiratete, haşlanmış patates, un bazlı hamur  ve kremalı domuz pastırması sosunun birleşimidir. Bu basit Alman yemeği, her ikisi de evli, evli olanlar veya evli bir çift anlamına gelen verheiratete ve geheirate (aynı zamanda geheiratete veya geheirade) adlarıyla bilinir.

Ad, tıpkı iki kişinin evlilikte bir araya gelmesi gibi, ayrı malzemeleri bir öğünde birleştirme veya evlenme eylemini ifade eder. Saarland’da bu yemek, içerdiği basit, günlük malzemeler nedeniyle fakir insanların diyetinin bir parçasıydı.

Yıllar geçtikçe, yemek herkes tarafından sevilen rahat bir yiyeceğe dönüştü.

Verheiratete Tarifi

Verheiratete İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr patates (yaklaşık 4 orta boy)
1 su bardağı un (125 gr)
1/2 su bardağı irmik (80 gr)
1 büyük yumurta
Tuz
200 gr erişte hamuru (hazır veya ev yapımı)

Karamelize soğan için:

2 büyük soğan, ince doğranmış
4 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber

Verheiratete Nasıl Yapılır

Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyarak püre haline getirin. Patates püresini bir kaba alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan patates püresine un, irmik, yumurta ve bir tutam tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak yumuşak ve yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve avuç içinizde düzleştirin. Verheiratete’nin patates hamuru kısmını hazırlamış olacaksınız.

Erişte hamurunu ince uzun şeritler halinde kesin ve kaynar suya atarak haşlayın. Erişteler haşlandıktan sonra süzün ve bir tabağa alın.

Geniş bir tencerede bol su kaynatın ve tuz ekleyin. Hazırladığınız patates hamurunu kaynar suya atın ve hamur parçaları suyun yüzeyine çıkana kadar pişirin (yaklaşık 3-5 dakika).

Patates hamuru parçaları suyun yüzeyine çıktığında, bir süzgeç yardımıyla sudan çıkarın ve eriştelerle karıştırın.

Karamelize soğan için:

Büyük bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırarak soğanları düşük orta ateşte kısık ateşte karamelize olana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

Karamelize soğanları, erişte ve patates hamuru karışımının üzerine ekleyin.